发帖时间：2009/8/29 10:25:00
应先用料水配麦芽酚腌制12小时以上可以去除腥味，卤制时间问题只能去除表面腥味。...
发帖时间：2004/8/29 12:08:00
我本科时候做过。总是觉得腥味难以除去。...
发帖时间：2005/3/23 21:44:00
用5％海藻糖溶液浸泡应该可以去除鱼腥味...
发帖时间：2005/5/25 21:46:00
酶解脱豆腥味我认为大豆组织结构不适宜...
发帖时间：2005/11/7 16:25:00
冰水磨浆,烧开后保持微沸十分钟去除腥味....
发帖时间：2006/4/26 22:30:00
请教各位:你们做色拉时怎样去除蛋腥味的呀??...
发帖时间：2006/6/15 14:13:00
用鸡蛋粉代替鲜鸡蛋可以解决有腥味的问题...
发帖时间：2008/7/25 20:03:00
也包括蛋白粉，不过蛋白质含量低，有豆腥味．...
发帖时间：2010/4/3 15:58:00
用哪种添加剂可以除去淡水鱼鱼糜的土腥味？...
发帖时间：2004/8/5 17:06:00
鲢鱼、草鱼虽便宜但土腥味重。有条件的可用海鳗鱼或鲨鱼。...
