发帖时间：2012/4/28 15:36:25
国家卫生部发布的首个食品营养标签的国家标准“预包装食品营养标签通则”，已将反式脂肪酸含量列为强制标识内容，2013年正式实施。伴随现代食品工业的迅速发展，居民膳食结构中的“西化”和“洋快餐”的泛滥，国民日常膳食中的反式脂肪酸越来越多。解放军总医院营养专家、卫生部“相约健康社区行...
发帖时间：2004/12/7 13:11:00
牛奶中的蛋白质是最好的完全蛋白质蛋白质是生命物质的基础，它对人体生长发育和健康的重要作用是脂肪和碳水化合物所不能代替的，它是人体最重要的营养物质之一。奶中的蛋白质是奶的主要成分，人乳含蛋白质1.12％，牛奶含蛋白质3.3％，山羊奶含蛋白质3.6％，奶中的蛋白质是非常完全的蛋白质，...
发帖时间：2008/10/10 9:12:00
违反最高罚2000美元据新华社北京6月24日电从7月1日起，美国纽约市卫生部门出台的关于禁止餐饮行业使用反式脂肪的禁令将正式生效。 据美国《国际先驱论坛报》网站报道，纽约市将于下月开始要求餐饮行业将烘焙食物与油炸食物一道，归入不准使用反式脂肪的食品之列，如有违反，最高可处以20...
发帖时间：2006/10/26 10:53:00
前几天参加了杭州西湖香精的一个技术交流会,会上西湖香精的季工关于乳饮料中脂肪上浮问题是这么说的:酸性乳饮料,蛋白质脂肪含量在1%以下的,所选用的乳化剂的HLB值应该在10~11之间.在中性乳饮料,蛋白质脂肪含量在2.2%以上的,所选用的乳化剂的HLB值应该在3.8~4.5之间.大...
发帖时间：2004/5/10 16:22:00
女子皮下脂肪的生成顺序是这样的：首先生成储存在大腿的后侧，其次是大腿的外侧然后是臀部、上腹部最后是在上半身储存，很多人储存在上臂的后侧。我们大体上可以按照与脂肪的生成储存的相反顺序来除去这些脂肪。在身体上述部位储存了脂肪的女子，在进行全身运动减肥时，脂肪首先会按照脂肪储存的相反顺...
发帖时间：2007/8/1 20:01:00
我用盖勃法测定酸奶的脂肪，发现测得的数值比测半成品时的数值小很多！后来发现成品酸奶脂肪会上浮，因此我把成品加热后再测，数值上升了，但是每一次测，所得数值都不一样，偏差较大．请问各位大虾～～～你们是怎么测的？我要怎么做才能使测得的数值最准确？？...
发帖时间：2007/9/6 11:02:00
我们刚能稳定生产脂肪酶，想在面粉改良剂行业推广，想办一个卫生许可证，可是脂肪酶在《食品添加剂使用卫生标准》的产品名录里没有，卫生局不受理。国内诺维信、DSM、绿微康都卖了好几年了，他们都办下为生许可证来了吗？望知情人士指点迷津,不胜感激！zhouhaoxxx340@126.com...
发帖时间：2006/2/18 17:12:00
我做的咖啡奶（咖啡粉用的是雀巢Ｖ型的，添加０．５％）老是有一层脂肪上浮，不知是什么原因？哪位大侠知道，望赐教一二，谢谢！...
发帖时间：2006/3/16 11:16:00
牛奶的蛋白率和脂肪起伏较大,其真正的原因在那?如何杜绝此类事件的发生,希望各位朋友给于明确的答复,我不剩感激.谢谢![em11]...
发帖时间：2007/5/31 11:56:00
脂肪在风味中作用个不一样，想和大家交流，如何在水解和m反应中让风味剂有精液的气味和副肉的气味啊？...
