发帖时间：2005/6/8 11:51:00
可以用醋酸锌试试....
发帖时间：2005/6/8 12:04:00
拷,会有这样的事![em02][em02]...
发帖时间：2005/6/8 12:08:00
1、低脂酸奶的风味问题？脂肪是风味物质的携带者，脂肪替代物虽然可以模拟脂肪的口感，但对风味改善不大，因此，低脂发酵酸奶如何提升产品风味？可以再加点乳糖试试,或选用产香菌种....
发帖时间：2005/6/8 16:03:00
不如试泰康公司生产的复合保鲜剂，效果不错。...
发帖时间：2005/6/8 16:09:00
你知道玉米奶（20%的鲜玉米，打浆过100目，再加1%左右的奶粉）的沉淀问题怎么解决吗？拜托。...
发帖时间：2005/6/8 16:29:00
试试这个：蛋白糖（50倍甜度）的配制方法一、原料：A–白砂糖甜度为1B–糖精钠甜度为500C–甜蜜素甜度为50D–阿斯巴甜甜度为200二、配制公式1、使用A、B、D三种原料配制50倍蛋白糖，按下列公式计算各组份添加量：A+B+D=1000克A×1+B×500+D×200=1000...
发帖时间：2005/6/8 16:40:00
还可以做成豆浆、豆奶等大豆饮料。...
发帖时间：2005/6/8 16:42:00
加点倍他环状糊精试试。...
发帖时间：2005/6/9 10:02:00
买本肉制品加工方面的书，什么都有了．...
发帖时间：2005/6/9 10:05:00
加点乳化剂（如单甘酯、蔗糖酯、卵磷脂等）试试...
