发帖时间：2010/8/29 21:17:00
免费提供肉丸专用配料——腌制改良剂、复合香精样品试用；并附送相关丸类产品配方及工艺操作要点！肉丸专用配料产品系列，主要针对广大食品创业者、个体加工经营户、小型食品加工厂而研发的。其中，腌制改良剂具有保水、增稠，提高丸子弹脆性，降低淀粉感，防止开裂，塌陷等作用；复合香精具有赋予丸子...
发帖时间：2005/3/27 22:14:00
请多多指教,谢谢!!![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-3-2811:59:30编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/11/28 14:06:00
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发帖时间：2006/12/23 17:32:00
我公司是国家农业龙头企业，集养殖屠宰深加工于一体的大型企业，今年投产肉制品深加工，急需高技术人才。公司实行五天工作制度，拥有个人空调套房待遇优！本公司所在地：福建省厦门市急需熟练掌握台湾贡丸技术人才，对上海桂冠和泉州富邦食品技术人员的优先！有信心开发桂冠贡丸的技术专家也可合作！请...
发帖时间：2007/1/19 11:15:00
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发帖时间：2009/1/2 16:41:00
肉类制品需保水、持水、增加弹性，饮料制品需采用可与金属离子发生络合反应的添加剂，若采用食品胶、乳化剂或酶制剂，则成本偏高、使用不方便。健鹰牌复合磷酸盐SA是将不同的磷酸盐通过大量筛选、比例配制而成的，具有效果好、成本低、使用简便等优点，已被广大食品厂家所选用。有疑问可以联系本人，...
发帖时间：2009/3/7 21:00:00
最近在研究潮州手打手打丸子，但就是无法做出那种特有的肉鲜味。他们的丸子都有一种问问起来像豆味一样感觉的味道，吃起来特能凸显甘香味。请哪位做过潮州丸子的大虾指导一下是用什么材料调出来的哈。...
发帖时间：2011/9/2 8:46:13
欢迎原料供应商、经销商、生产厂家等相关人员加入。...
发帖时间：2006/2/21 21:50:00
飞利，大伙都说你博学，懂得很多，我现在碰到一个问题想请教你，我们公司主要是做牛肉丸和鱼丸的，可近段时间以来，牛肉丸出现了裂口和沉底的现象，我作为一名技术员，想了很多办法，从配方到工艺，做过不下一百次试验，可效果不是很大，所以这段时间很是烦恼。希望您能伸出援助之手！万分感激！...
发帖时间：2005/1/25 19:03:00
我领导安排我去查有关肉丸的设备资料，但我没有找到很多先进设备，希望各位高人能够指点，告诉我在什么地方可以找到有关信息，或直接提供相关资料给我。谢谢。我的E-MAIL[email]likun1223@163.com[/email]...
