发帖时间：2014/9/2 14:12:21
观色-陈酒的颜色会微微发黄，就像一张旧的报纸，黄得越深，则酒龄越长,酒色稠重,晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。闻香-酒存放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻),陈酒闻香一点都不刺鼻,但酒香却纯净,安静(如静水深流),酒香越静,酒龄越久,而新酒则冲鼻、刺激,使闻香不够愉悦。品味-陈...
发帖时间：2012/10/3 11:51:07
1、对老酒产地的歌颂。绍兴酒源远流长，驰誉天下，绍兴人为此充满着自豪。酒谚云：“越酒行天下”、“温州出棋手，绍兴出老酒”。绍兴物产富饶，人们根据其主要产品为“绍兴三只缸：酒缸、酱缸、染缸”。绍兴酒盛产于绍兴各地，历史上以东浦一带为最多最优。“醉乡宁在远，占佳浦西东”，“绍兴老酒出...
发帖时间：2005/5/14 0:40:00
不会吧，做酿酒没有酒精计，那怎么行呢。一般酒精含量低的话，一般要采用称量法测定，这种方法在啤酒酒精度的测定中有，而且方法是国际。如果是做老酒，它的酒精含量比较高，可以用酒精度测定，也可以参照蒸馏酒及配制酒测定法测定，方法也是国际。这两种方法都要蒸馏的...
发帖时间：2012/11/28 13:59:48
酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，此发明使中国历史上产生了无数的名酒佳酿，令无数英雄为之“折腰”。老酒作为能喝的古董，正越来越被“食不厌精”的老饕和“贪杯”者们发掘和消耗。剩下的，价值只会越来越高，这也是老酒收藏的最大特色。但和同年代的洋酒相比，中国老酒的价位只是零头而已。 国...
发帖时间：2013/1/13 11:42:10
[size=4]1、老酒会出现的两种变化：氧化、减少；2、酒会变得柔和，单宁变少，香气会变化，颜色也会变化；3、年轻的红酒，颜色为紫色，蓝紫色边缘，随着时间的变化，色素沉淀后，酒颜色会变浅；4、年轻的白葡萄则与红葡萄酒恰好相反，颜色会变深，是因为黄酮和叶绿素的结合。[/size]...
发帖时间：2017/4/26 10:03:49
一杯茶，人走了，自然慢慢地就凉了，冷了 一杯酒，人再走，喝下，酒入肝肠余温犹在 世界太大， 身边的人换了又换 熟悉的陌生了，陌生的走远了 唯有曾经一起喝过酒的兄弟还在 [attachimg]25023[/attachimg] 再次相聚 一夜畅谈，一杯薄酒 当...
发帖时间：2017/10/9 12:43:16
喝酒要选择正确的白酒，比如高家窖白酒。千万不要以为“老酒”就都是好酒。[attachimg]26995[/attachimg]1、颜色太黄的“老酒”白酒越陈越香的观点一直在酒友中广泛流传，而判断白酒老酒的说法是，白酒年头越长，酒质越黄，越是好酒？因为，白酒老酒变黄不仅因为时间的原...
发帖时间：2012/5/3 14:55:31
上海老酒在人们心中似乎已经根深蒂固，逐渐成为一种文化，石库门就是其中的一种，可见它的文化底蕴也是由来已久的了。同时它设计精美的包装，配方合理的产品，口感良好的口味，造型新颖的酒瓶，使石库门黄酒饱受消费者接受和亲睐。石库门上海老酒没有传统黄酒的苦味，涩味，而是摆脱传统的束缚，创造出...
发帖时间：2012/8/29 16:34:22
葡萄酒醒酒因年份不同，醒酒的目的也不相同。年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化。老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来，不同的是，老酒可能会因年老体弱，比年轻的酒容易“感冒”，比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化，而年轻的酒可能...
发帖时间：2014/4/21 15:17:46
我的家人一般来说酒量都不大，所以逢年过节别人送的酒一般都不喝，大多"被"收藏了起来。可我对酒并不排斥，我的很多哥们儿都是酒鬼，我经常将家里的酒拿出来给他们喝，而我自己通常喝饮料，偶尔喝一杯啤酒。 要说我有意识的买酒收藏是1989年，那年是北京红星酒厂成立50...
