发帖时间：2004/5/11 17:00:00
制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。 方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上...
发帖时间：2008/6/23 13:08:00
各位朋友，本公司生产的绿豆汤由于存在结块现象，请求帮助！为了便于顾客用吸管吸取，绿豆粉碎成一定的颗粒，差不多4分之1的样子。为了增稠添加了一点变性淀粉，灭菌后，绿豆汤没有结块现象，应该是彻底糊化好了，但存放一段时间后，就有结块现象。我认为是淀粉老化而形成的凝胶体。是不是这样呢？添...
发帖时间：2004/12/23 18:37:00
我想知道：1.绿豆的蛋白质含量是多少？2.绿豆粉经过120℃30min的烘焙之后，蛋白质含量会降低多少？请大家帮帮忙，否则我们厂就熬不到明年了～～...
发帖时间：2005/8/25 9:00:00
如题，求购粉末的绿豆沙香精！要求头香有纯正绿豆沙的香味，整体香型柔和，后香无需很浓，谢谢！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-7-2515:17:06编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/8/25 9:02:00
如题，求购粉末的绿豆沙香精！要求头香有纯正绿豆沙的香味，整体香型柔和，后香无需很浓[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-8-2519:25:29编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/8/23 16:34:00
如题：求购绿豆沙香精！...
发帖时间：2005/7/29 17:08:00
在炎炎的夏日，喝上一碗甘甜的绿豆汤后，使人顿觉神清气爽、暑气全消。这是因为绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢中消耗的营养。但是，有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝。最近一些大医院里就出现不少因喝绿豆汤导致身体越发虚弱的病例。夏季熬绿豆汤有...
发帖时间：2011/7/13 15:04:24
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 材料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，...
发帖时间：2007/6/23 19:57:00
小弟在浸糖绿豆是豆子总是不完整，请教如何能得到颗粒完整的浸糖豆呢？先行谢过！...
发帖时间：2004/5/11 16:32:00
绿豆，性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功能，自古以来就因能作为药用而倍受重视。 绿豆经水浸泡发出嫩芽，称之为绿豆芽。绿豆芽色泽洁白如玉，堪称“蔬中佳品。”李时珍曰：“诸豆生芽皆腥韧不堪，惟此豆之芽白美独异。”据说孔府中有两道名菜，名为“金钩挂银芽”和“油泼豆莛”。...
