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作者：mumuzhen 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/16 13:55:00

资料不错，感谢分享！...

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作者：mumuzhen 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/16 14:03:00

不错的资料，感谢楼主分享！...

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作者：mumuzhen 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/16 14:15:00

感谢楼主！[em01]...

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作者：mumuzhen 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/16 14:22:00

奇怪怎么下载不了呢，郁闷...

主题帖：跪求绿豆汤绿豆结块的解决办法！！！

作者：mumuzhen 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/23 13:08:00

各位朋友，本公司生产的绿豆汤由于存在结块现象，请求帮助！为了便于顾客用吸管吸取，绿豆粉碎成一定的颗粒，差不多4分之1的样子。为了增稠添加了一点变性淀粉，灭菌后，绿豆汤没有结块现象，应该是彻底糊化好了，但存放一段时间后，就有结块现象。我认为是淀粉老化而形成的凝胶体。是不是这样呢？添...

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作者：mumuzhen 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/24 13:29:00

不错的材料...

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作者：mumuzhen 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/24 13:30:00

好资料啊...

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作者：mumuzhen 作者相关帖子

发帖时间：2008/7/10 10:46:00

有可能灭菌时间过长，Vc没有起到好的保护作用。...