发帖时间：2013/5/22 12:29:40
大家好！我们工厂加工鸡肉熟制品，在加工蘸酱串类产品过程中，细菌总数，大肠菌群非常容易超标，请各位老师指点一下，谢谢。...
发帖时间：2005/10/8 19:06:00
请教：在延长原料奶贮藏期实验中，检测微生物时，通常以什么微生物为指标菌比较好，比如测定细菌总数、菌落总数、嗜冷菌、嗜温菌、大肠菌群、沙门氏菌等，这是不是得看原料奶中主要微生物来决定。在不同温度下贮藏，是不是该测定该温度下宜生长的细菌比较好。...
发帖时间：2005/10/9 11:32:00
请教：在延长原料奶贮藏期实验中，检测微生物时，通常以什么微生物为指标菌比较好，比如测定细菌总数、菌落总数、嗜冷菌、嗜温菌、大肠菌群、沙门氏菌等，这是不是得看原料奶中主要微生物来决定。在不同温度下贮藏，是不是该测定该温度下宜生长的细菌比较好。...
发帖时间：2006/3/27 16:27:00
你要的是微生物指标还是理化卫生指标呀？？？？理化指标好象没有国标，用的是QB，根据各公司的定位；微生物指标要检：细菌总数、霉菌（参考国标）；乳酸菌数也要达到要求。...
发帖时间：2004/12/29 12:49:00
我有一难题：我司有两批产品经相关政府职能部门检验：氯化物（21/100ML），细菌总数《1000个，水活度0。68以下（自检）大肠菌群超标。产品生产过程：温度100度一次，80度第二次灌装，真空
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发帖时间：2006/5/14 19:18:00
保温试验要根据肉制品是否冷链销售，如果是当然要控制10摄氏度左右，如果不是可以在30、40甚至更高进行保质鉴定，通常测细菌总数、挥发性盐基氮、MDA等来确定是否变质...
发帖时间：2006/8/4 11:18:00
斑竹帖子的内容里面写道：检验细菌总数，大肠菌群用重量法，棉拭法或纸贴法。能否详细写写？我们都是用国标法做的！GB4759-2003的规定。还有就是这个样品的处理问题，能否指点一下？？叩谢！[em01]...
发帖时间：2007/7/24 22:09:00
1、原料奶细菌总数偏高，处理前蛋白部分变性，无法参与凝固；2、原料奶掺碱；3、灌装前发酵罐内发酵；4、发酵间温度过高。哈哈，本公司专业做凝固型酸奶。[em08][em08][em08][em08][em01]...
发帖时间：2007/12/27 17:04:00
在市场中有反映超高温灭菌奶偶尔酸包的问题，我们化验一下，奶已酸败，外包装完好，细菌总数，霉菌酵母，大肠杆菌均未检出，到底是什么菌引起的。请高手指路。...
发帖时间：2011/4/15 10:07:00
蛋白质标准降低及细菌总数降低是更符合中国鲜奶实际情况。正因为原来的蛋白质标准过高，才导致奶商及奶户添加三聚氰胺而提高蛋白质的含量。细菌总数降到200万也是比较正常的，如果真的是50万，会有很多生乳都不合格的。也会导致奶户增加添加除菌的添加物的（掺假）。现在我们公司收的生乳细菌总数...
