发帖时间：2006/8/1 16:44:00
以下是引用wuchunfa19在2006-8-112:40:00的发言：请问有没有谁知道蚊子在叮咬肉制品之后多少时间其卵才变成蛆,如何在蛆大量繁殖之前把他消灭掉,而不至于使肉制品变坏呢?这里的肉制品主要是指"火腿"!希望朋友们多多指点!谢谢!尽快将肉制品吃掉。...
发帖时间：2006/11/13 13:43:00
我也遇到类似问题，应该是原料奶带来的。应该是原料奶染杂菌，遇到合适的条件杂菌就突然快速繁殖了。但我们没找出是何菌，曾怀疑是产气荚膜梭菌，但检测说没有，但本人还是怀疑是该菌。所以楼主若查到什么请告知大家，一起学习学习。...
发帖时间：2007/7/15 21:48:00
同时自己做产品也要注意卫生条件，亚硝的加入十分必要，可能家庭做产品不会放着个，认为这个没有必要，但事实上作用很大，肉毒梭状芽孢杆菌两个所分泌的毒素就可以毒死一个人，而肉毒梭状芽孢杆菌在肉制品中的繁殖很正常，几率很高...
发帖时间：2007/10/20 9:22:00
因为臭氧的持续性杀菌时间很短，分解后就完全失去了杀菌能力。如果生产中杀菌不彻底，那么随着时间的增长，细菌也会生长繁殖。我认为，瓶装和桶装水，最好放置3天再做检验，这样的检验结果才代表产品的真实质量状况。...
发帖时间：2008/7/7 9:12:00
一罐奶在不同的部位取样检测的结果是不同的，微生物在奶中不会繁殖吗？为什么一罐奶差别这么大？这句没有懂。请问是你们在什么罐中检测，检测了什么部位？检测的结果是大肠菌在罐内不同部位不同的浓度吗？...
发帖时间：2008/9/8 10:39:00
据楼主所述，伊利的牛奶应该是霉菌超标、繁殖而出现的现象，苦、结块、豆腐渣等，比较典型。这样的牛奶当然不能再喝。以后喝液体牛奶，别管它哪个公司的，也别管它免不免检，开袋、倒入透明容器中饮用。饮用前最好先闻一闻：是否有正常奶香。...
发帖时间：2009/5/31 11:09:00
糖的添加量高到一定程度就会影响到酸奶的发酵。一般工厂都不会超过8%，如果超过10%就会影响到发酵。如果糖的浓度高造成乳酸菌的内外渗透压不均衡，从而造成乳酸菌的繁殖遭到抑制影响最终酸奶发酵。...
发帖时间：2015/5/9 10:14:57
目前，我国消费者大都已习惯于没有包装或只有简单包装的鲜肉。消费者购买鲜肉后一般都很快食用，或放入冰箱的冷冻贮藏室。在常温下细菌生长非常快，例如：16℃下细菌1天繁殖15倍，21℃时繁殖700倍，27℃时繁殖3000倍，在4℃冷藏时则一天繁殖2倍，因而对鲜肉进行包装销售已是一个势在...
发帖时间：2004/6/24 19:20:00
日本食品专家研究发现，天然钙剂牡蛎壳等钙制剂能提高食品保存性。 经研磨通电加热处理后制成了320目的钙制剂，可提高蔬菜、肉类等食品的保存性，明显减少食品中生菌数、抑制沙门氏菌、黄色葡萄菌、大肠菌、枯草杆菌等细菌的生长繁殖，防霉变、腐变，如胡瓜等蔬菜浸入O.1％-0.3％钙悬浊液...
发帖时间：2004/12/9 23:04:00
可怕的毒素黄曲霉生长最适温度为37℃，而产毒则以28℃到32℃为宜，其最低繁殖温度范围是6℃到8℃，最高繁殖温度为44℃到46℃。黄曲霉毒素耐热，加热到280℃时发生裂解而被完全破坏，所以一般性的加热烹调不能破坏它。我知道的一些去毒方法：最重要的是防患于未然，黄曲霉毒素在高温高湿...
