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发帖时间:2004/12/28 20:20:00
 
以下是引用anlianxu在2004-12-2819:38:00的发言:一直思考的问题在这里找到了答案.。我还有问题要请教怎么传图片?象楼主传的JPG呵呵,见笑了。[em23]在这里学了食品知识也学了发帖技巧。上面是我们学校的雪景(山东师范大学),祝大家过年好。...
 
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发帖时间:2005/1/5 16:47:00
 
以下是引用cywang在2005-1-410:30:00的发言:钠离子的溶解度<钙离子的溶解度吗?请问anlianxu,这一结论的出处?你好版主:我看了本贴楼主的帖子之后,很受震撼,于是很关心钠离子的问题,于是我就去了特华教授发社区的特华教授在线请教,他给我讲解的,还给我举了这个...
 
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发帖时间:2005/1/4 10:30:00
 
钠离子的溶解度<钙离子的溶解度吗?请问anlianxu,这一结论的出处?...
 
发帖时间:2004/12/8 19:02:00
 
在发酵液中玉米浆是常用的碳源,这是在学习发酵工艺的时候知道的。但是本人却对玉米浆不甚了解,翻看一下书,发现制备玉米浆前要用碱液浸泡玉米。不知道这一操作目的何在。学习黄曲霉毒素时知道黄曲霉毒素在碱环境下分解,于是猜想此举目的是要去毒。但是农产品在投入使用前,尤其是食品行业,都会有解...
 
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发帖时间:2004/12/9 9:58:00
 
自我做起这个问题虽刻不容缓。但要实现改革是一个相当长的过程,我觉得我们现在所能做的就是从我做起。自己多学习营养健康的知识,合理搭配饮食营养,结合自身情况作一个健康食谱;自己不做不良现象的介质,比如,不买卖和使用不合格的农药及添加剂,不吃不达标达食品,不污染环境。只要人人都有了健康...
 
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发帖时间:2004/12/9 23:04:00
 
可怕的毒素黄曲霉生长最适温度为37℃,而产毒则以28℃到32℃为宜,其最低繁殖温度范围是6℃到8℃,最高繁殖温度为44℃到46℃。黄曲霉毒素耐热,加热到280℃时发生裂解而被完全破坏,所以一般性的加热烹调不能破坏它。我知道的一些去毒方法:最重要的是防患于未然,黄曲霉毒素在高温高湿...
 
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发帖时间:2004/12/9 23:05:00
 
我想求教一下什么是"较为温和的破坏AFT的方法"...
 
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发帖时间:2004/12/22 15:02:00
 
过节了,整点有营养的...
 
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发帖时间:2004/12/22 15:09:00
 
了解是了解,怎么补?...
 
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发帖时间:2004/12/22 15:44:00
 
我很喜欢这种对食物的分析,因为平时接触的都是把营养素孤立出来讲,往往只知某种营养素的价值,却找不到其来源;而这样从常见食品的角度出发,更符合接受知识的习惯,思路清澈、明白。再结合此贴的主题,说的有理有据,因其有价值所以有前景。可见作者的见地。...
 
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