发帖时间：2014/1/2 0:04:49
怎么才能让面粉才充分的糊化，我再做泡芙面糊烫面的时候，总是不能让面粉充分的糊化受热，试过很多种方法，在五十克面粉的时候做的很好，到大量面粉烫面就做不出来，查了很多资料，确定是烫面过程中没有让面粉充分糊化吸水，不知道各位高人有什么方法，教教我吧，已经用了上百斤面粉做实验，都不理想，...
发帖时间：2010/1/21 16:05:00
求助：哪位高人能够解释一下布拉班德糊化粘度仪的测试范围指的是什么吗？不胜感激！...
发帖时间：2006/6/30 9:02:00
求助：怎样才能使淀粉在高糖体系中充分糊化？...
发帖时间：2005/1/28 10:48:00
我有客户想解决这样的问题，以前是5分钟.想达到3分钟就完全糊化。。。哪位大虾了解用什么添加剂比较好？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-2-29:52:32编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2007/10/11 23:07:00
玉米是世界上最重要的粮食之一，其营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善，形成了种类多样的玉米食品。玉米膨化食品是20世纪70年代以来兴起并迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅色、香、味俱...
发帖时间：2006/8/30 13:16:00
α化度（糊化度）的测定目前，α化度的测量方法有双折射法、膨胀法、染料吸收法等。酶水解法、粘度测量法及淀粉透明度测量法等。不同的测定方法。得到的α化度值会有相当大的差异，这是由于测定基础和基准等不同，产生差异是必然的。当前比较公认的方法是酶法，其次是染料吸收法中的碘电流滴定法。酶法...
发帖时间：2009/11/17 10:31:00
求购大米淀粉或大米预糊化淀粉,请联系MSN:maweiwei1113@hotmail.comemail:maweiwei1113@163.com[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-11-1710:32:16编辑过][/color]...
发帖时间：2007/7/4 14:47:00
预胶化淀粉PPS和预糊化淀粉到底有什么差别？...
发帖时间：2005/8/24 16:08:00
我司是生产寒梅粉，也就是预糊化糯米粉的专业厂家，但在寒梅粉的口感酥度方面欠佳，现求助相关人士加盟我司，以求共同发展。...
发帖时间：2004/8/6 10:29:00
糊化...
