发帖时间：2014/8/5 9:57:33
据数据显示，[b]目前猪肉价格仍处于回落中，白条猪平均批发价为6.55元/斤，比去年同期的7.65元/斤下降14.38%。[/b]今年毛猪的供应形势类似于2010年上半年的供应形势，毛猪存栏量大增，造成猪肉价格持续下降。因为价格回落，目前屠宰场的冷库里已储存了大量的白条猪。新希望...
发帖时间：2012/1/14 14:35:38
1月13日2时许，双塔寺工商所成功打掉两处无照加工肉制品窝点，现场查获生猪肉200余公斤，熟肉制品40余公斤，查封冰柜6台。近日，双塔寺工商所接到群众举报，位于郝庄镇郝家沟村一居民楼内有人非法从事猪肉加工。接到举报后，该所执法人员对该窝点进行巡查后发现，这家居民楼附近经常有几辆满...
发帖时间：2007/9/4 17:01:00
今年原料价格飞涨,加上天灾,瘟疫,导致猪肉价格一路飙升,在猪肉的带动下,鸡肉,牛肉,羊肉等也飞涨,导致肉制品企业很难做,一些小企业纷纷倒闭,我在涨价开始预测,鸡大胸带皮可达到15元/公斤,可是在八月份突破15元,达到15.3元/公斤,在近来随着养殖户养殖积极性的增加,原料可能有所...
发帖时间：2007/9/4 17:04:00
今年原料价格飞涨,加上天灾,瘟疫,导致猪肉价格一路飙升,在猪肉的带动下,鸡肉,牛肉,羊肉等也飞涨,导致肉制品企业很难做,一些小企业纷纷倒闭,我在涨价开始预测,鸡大胸带皮可达到15元/公斤,可是在八月份突破15元,达到15.3元/公斤,在近来随着养殖户养殖积极性的增加,原料可能有所...
发帖时间：2006/7/24 10:45:00
肉制品加工技术1、中式肉制品技术开发：A、灌肠制品加工灌肠制品是用鲜(冻)畜、禽、鱼肉经腌制或未经腌制，切碎成丁或绞碎成颗粒，或斩拌乳化成肉糜，再混合添加各种调味料、香辛料、粘着剂，充填入天然肠衣或人造肠衣中，经烘烤、烟熏、蒸煮、冷却或发酵等工序制成的产品。这类产品的特点是可以根...
发帖时间：2004/10/28 15:31:00
酸菌在肉制品加工中的作用 我国是肉与肉制品生产大国，同时也是肉与肉制品消费大国。因此，怎样利用有限资源生产出产量高、质量优、安全性好、风味独特的肉与肉制品是目前所要关注的重要课题。随着生物技术的发展以及人们对消费要求的提高，微生物在肉制品加工中的研究不断深入，而乳酸菌及其产物在...
发帖时间：2013/3/17 10:35:00
肉制品生产许可证审查细则（2006版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化（或不熟化）和包装等工艺制成的肉类加工食品。肉制品的申证单元为5个：腌腊肉制品；酱卤肉制品；熏烧烤肉制品；熏煮香肠火腿制...
发帖时间：2006/2/22 20:37:00
肉味香基，可直接添加在肉制品里，有鸡肉、猪肉、牛肉等口味。成本低，留香长.使用简便易学。可提供技术服务。电话：13132005002王小姐。QQ：358580157请注明香基。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-3-520:17:...
发帖时间：2007/4/26 9:34:00
想着去年的猪肉价格的此起彼伏，看着现在猪肉价格又一轮的上涨，做肉制品的伙计们，又是怎样看的呢？有时间大家一起讨论讨论？...
发帖时间：2011/12/19 16:45:53
又到年关了，鲜肉及肉制品也将迎来消费的一个旺季，其食品安全状况如何也牵连着许多人的关注。记者12月15日从市食品安全工作会议上获知，即日起至明年6月，滁州将集中开展鲜肉和肉制品安全整顿治理行动。 5环节将展开整治 记者了解到，根据滁州鲜肉和肉制品安全整顿治理工作实施方案，治理...
