发帖时间：2017/6/2 10:50:02
低温肉制品是指常压下通过蒸、煮、熏、烤等热加工过程，使肉制品的中心温度控制在68～72℃，并需在0～4℃低温环境下储存运输销售的一类肉制品。在商场、超市低温柜中销售的熏煮香肠、熏煮火腿、培根、酱牛肉等产品，均属于低温肉制品。食品安全问题频发，不仅闹得消费者人心惶惶，商家亦因此蒙受...
发帖时间：2017/6/1 10:16:30
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25317[/attachimg]月饼馅料：啤酒花是啤酒灵魂，馅是糕饼灵魂△五仁△火腿△青红丁△咸蛋黄△茶叶火腿△魔芋△冬瓜△红莲蓉△白莲蓉△红豆沙△南瓜△水果△香菇△枣泥△枸杞果馅△蒜泥△洗沙△馕子△莲蓉△果汁五仁△金退△白果△板栗△...
发帖时间：2017/6/1 9:45:08
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25309[/attachimg]面包馅料：△香蕉△果酱△卡仕达△奶酥△枣泥△汉堡△西瓜△花生△南瓜△葡萄干△什锦△火腿△蛋黄△杏仁△肉桂奶油△牛奶椰蓉△豆沙△清糖△蚕豆泥△花生酱△胡萝卜酱△杏仁豆沙△咖喱牛肉△苹果△草莓酱△菠萝△红薯...
发帖时间：2017/5/27 13:43:41
经过近年来的整合深化，调味品市场正迎来新的成长期。据前瞻产业研究院发布的《中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》数据显示，我国调味品产业总产值超过2000亿元，在全球市场占比却只有15%，仍有巨大的发展空间。调味品在食品工业中的占比并不高，属于典型的小产品大市场，除非...
发帖时间：2017/5/27 12:52:02
卤味增香膏产品特点：这款产品香辛料的配方是由多名资深的卤菜师傅提供并整合，并且将所有的香辛料超细粉碎，能充分发挥各种香辛料的作用，具有浓烈的卤香风味的体现。口感醇厚、香气浓郁、留香持久。成菜时肉感丰富、回味悠长。主要成份：猪、牛肉提取物、食盐、淀粉、增香剂、香辛料、食用香精它不仅...
发帖时间：2017/5/16 15:24:27
之前用传统方法干腌牛肉，一斤生牛肉煮成六七两熟牛肉。现在用注射法，卡拉胶，分离蛋白等出品率高了，但是影响产品口感。现在用滚揉法即可提高产品出品率。使用方法简单：方法一：真空连续滚揉2个小时，保鲜静腌36-48小时，即可卤煮。方法二：辅料与水、肉混合均匀，静腌48小时，上下翻动3-...
发帖时间：2017/5/12 8:28:45
各位老师好！有一个问题要请教各位，牛肉片在煮制后切面出现银色荧光现象，牛肉是澳洲冷冻牛腹肉，厚度在1.1-1.3毫米左右，请各位老师指教。...
发帖时间：2017/5/6 16:33:55
米饭这样煮软糯1、米和水的比例要得当：通常米和水比例为1：1.2，米可提前浸泡1小时。2、适当加点醋。500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软，且没有醋味。3、加点油。在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会粘锅。4、加点盐。可以用在蒸吃不完的剩米饭上，这样可...
发帖时间：2017/5/5 16:49:28
我国是牛羊肉生产大国，同时每年的消费总量也稳居世界前列。近几年来，中国的牛羊肉消费人群和消费总量在不断快速增加，且增速越发迅猛。供需仍将偏紧，价格维持高位根据农业部市场预警专家委员会发布《中国农业展望报告（2016-2025）》，虽然未来牛羊肉生产将稳步增长，到2024年，中国牛...
发帖时间：2017/4/28 15:46:12
2017年8月19日，以“汇聚各类食材，主导行业发展”为主题的第八届上海国际餐饮食材展览会将于上海新国际博览中心隆重拉开帷幕。相较以往，本届展会无论是从展会层次、展品类别、展商品质还是各项展期活动都将进行全面升级。同时，展会与第十二届上海国际渔业博览会、第八届上海国际冷冻冷藏食品...
