发帖时间：2009/11/18 11:33:00
本人现在想做酱牛肉工业化产品，有哪位指点一下，具体的工艺和配方，以上海口味为主。...
发帖时间：2009/12/16 14:01:00
在这个月出，焦点访谈报道，牛肉出现瘦肉精事件，大家谈谈各自的看法...
发帖时间：2012/5/4 21:44:24
问一下我是做熟食的谁知道怎么才能不让酱牛肉不掉份量谁能告诉我谢谢了...
发帖时间：2013/4/21 11:08:06
一、牛肉干的制作过程及食疗作用？ 1、鲜牛肉500克（多少无所谓，不过首先告诉大家，500克的牛肉做好会只有400克左右） 2、辣酱（各地产的辣酱不同，现在没有办法介绍，希望MM们自己多多试试，选择口味最好的） 3、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许。 ...
发帖时间：2017/3/14 13:56:08
牛肉干生产出来太硬怎么解决,炒制时已加入甘油~`怎样解决这个问题,求大神回复...
发帖时间：2006/8/8 11:24:00
恒瑞老号开业于清光绪十六年(公元1890年)，迄今已有90多年历史。恒瑞老号的酱牛肉很著名，是北京特味食品之一。[UseMoney=2]制作方法1.选料：恒瑞老号的酱牛肉，选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小...
发帖时间：2005/2/25 15:28:00
求购杭州牛肉干、猪肉干生产成套设备各位，我最近在浙江和黑龙江，各想办一个牛肉干、猪肉干生产线，需要采购相关成套设备，请各位朋友将有关资料发给我，或者与我联系。非常感谢，[email]163lyb@163.com[/email]...
发帖时间：2006/10/26 23:47:00
我们有一个卤料的秘方，但是我们在卤制的过程中，牛肉的入味问题总是比较难解决，只有等到卤熟了以后，切片浸泡，才有一些味道，不知有没有其他更好的办法可以让牛肉比较香的入味啊？先谢谢了...
发帖时间：2008/1/18 15:35:00
随着人民生活水平的不断提高，人类食品结构发生了很大变化，牛肉的消费量逐年上升。与此同时，消费者对牛肉的质量要求也越来越高，越来越青睐于肉质柔软细嫩、多汁的肉。我国肉牛业是一个新兴产业，起步较晚，牛肉产品质量千差万别，养殖方法落后，屠宰手段陈旧，使得市场中的牛肉普遍存在着不易咀嚼、...
发帖时间：2017/3/31 17:06:47
根据巴西发展、工业和贸易部公布的统计数据，自去年中方解除巴西牛肉的进口禁令以来，过去几个月巴西对华牛肉出口迅速增长，从去年6月至今年1月，中国（包括香港地区）共购买价值9.06亿美元的巴西牛肉，相当于巴西出口总额的28%，中国已成为巴西牛肉的最大出口目的地。为了进一步扩大巴西牛肉...
