发帖时间：2004/10/30 11:26:00
学了4年食品，学的科目很杂，让我说擅长那方面还真没有，毕业后许多人把学食品的和厨师相提并论，使我感到很困惑。现在公司向餐饮业发展，把我们这些学食品的当厨师用，不知道各位有没有和我一样的经历，请大家讨论！！！...
发帖时间：2006/8/11 21:44:00
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发帖时间：2007/1/25 12:38:00
发布时间：2007-01-2400:00水产品电击机CrustaStun现场制作的冰淇淋自动售货机臭氧果蔬清洗消毒机LotusSanitizingSystem固体咖啡èspesso...
发帖时间：2012/11/14 15:55:10
彻底改变肿瘤细胞生长细胞生长需要有“粮源”补充，靠着血液的运输，细胞会逐渐增长，但是肿瘤新生血管在缺氧的情况下，虽是“不正常”的运输管道，肿瘤仍会持续生长，但是药物却很难透过不正常的血管进入肿瘤细胞达到治疗的效果。抑制血管新生标靶药物，可借由抑制血管内皮生长因子(VEGF)的方式...
发帖时间：2012/11/22 16:26:05
烹调过程中的问题主要体现在两个方面：一是加热，二是加盐。加热和加盐会导致代谢障碍。当加热超过60度，所有的酶都会失去活性，包括所有的消化酶，代谢就会非常困难。另一方面，加盐以后，身体里面钠和钾的比例可以变成10：1，但是最佳的比例应该是倒过来，这也是天然食品中的比例。钾是在细胞里...
发帖时间：2012/12/2 16:59:31
生拌莴笋丝原料：莴笋300克，芝麻3克制法：莴笋去皮洗净，切细丝，放大碗中。芝麻小火焙香。在莴笋丝中撒入1克鸡精，2茶匙水果醋，几滴香油或坚果油，再撒上刚炒香的芝麻，即可食用。评价：清香爽脆，特别适合吃油腻菜肴之后用来爽口。脂肪含量低于1%，盐含量低于0.2%。叮咛：莴笋要去掉粗...
发帖时间：2011/7/22 11:40:57
家常健康烹饪TIPS——炒菜时油温应把持在多少？是不是真的“油多不坏菜”？“烟熏火燎”到底对人身有什么影响？看似简略的家常厨房题目，实在却关乎家人的饮食安全、健康和营养。 １、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质产生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 ...
发帖时间：2009/9/16 19:55:00
因为我是就读烹饪专业，希望了解一些关于这方面的注意事项。请各位大虾帮帮小弟~！...
发帖时间：2006/4/14 13:47:00
麻婆豆腐是四川著名的特色菜。它的特色在于选料和制作的“八字真经”即；麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。生华园牌麻婆豆腐川味特色的方便调料，让您随心所欲，想吃啥就吃啥。为了让人们品尝到传统的麻婆豆腐，现在成都生华园食品有限公司经过潜心研究，将制作的麻婆豆腐调料推向了市场，得到了众...
发帖时间：2011/8/24 13:37:07
[size=10.5pt]为大家介绍一种只有在高档饭店才能吃到的阳澄湖大闸蟹别样做法。[/size][size=10.5pt]材料：[/size][size=10.5pt]阳澄湖大闸蟹两只，洋葱一个，鲜香菇两朵。[/size][size=10.5pt]调味：[/size][siz...
