发帖时间：2007/4/27 11:34:00
具体是什么产品呢?是肠类吗/斩拌机还是和馅机呢?馅的稠稀控制的如何?灌装是真空吗?西式熏煮火腿，孔洞没有超过5毫米，只是客户要求不要有。灌肠是真空的。以前同样的配方，用的还是同批原辅料，还是同样的操作方法，可就是出现了孔洞（以前不没有的）。[align=right][color=...
发帖时间：2007/6/1 22:28:00
一 原料辅料的检查二 配料秤量准确性，包括小的辅料和冰水，主料三 腌制工艺执行情况，包括时间，温度，物料的和环境的四 灌肠机的参数，真空度，定量，肠衣规格五 热加工前后的积压时间，中心温度，时间六 包装前后的积压时间，操作工人及环境的卫生七 杀菌工艺的执行情况，冷却彻底性...
发帖时间：2008/2/27 19:22:00
以下是引用donghaiyufu在2008-2-514:54:00的发言：龙生AAA是500UP，水份76-77等加淀粉测我们是按日本方法即法测定请问:你的"日本方法"是怎么测的?日本有好几种检测方法，您是哪一种？是什么时代的检测方法？70年代和90年代的方法都不一样哦~~~是灌...
发帖时间：2008/11/5 17:41:00
八、抽样方法根据企业申请取证的产品品种，在企业的成品库内抽取生产工艺相对复杂的1种主导产品进行发证检验。抽取样品为同一批次、保质期内的产品，抽样基数不得低于100个最小包装。抽取样品量为20个最小包装（总量不少于4kg）。样品分成2份，1份检验，1份备查。样品确认无误后，由核查组...
发帖时间：2010/4/29 14:54:00
实验内容：1.腌制；先将瘦肉和15%肥膘洗净切碎放入冰箱冷冻一会儿但不能结冰，加3%盐、1.5%糖、0.75%味精、（姜、蒜0.2%）榨汁、25.5%水，搅打成肉泥。腌制5-6h。2.腌制的肉每个样100g，加入25ml的水加少量红曲色素+20g淀粉，混和灌肠。3.将灌好的肉肠用...
发帖时间：2010/5/13 16:22:00
我长期以来所有鱼的鱼糜弹性都是按照同一种方法测试（鱼糜自然解冻-打浆-灌肠-定型（30分钟、40度）-煮（90度、20分钟）-冷却（1小时、冰水）-切段测弹性。其他鱼糜的弹性测出来都觉得没有大问题，就是在测白菇的时候，经常测出来的弹性都在200左右，但是把这些白菇鱼糜拿来做鱼丸弹...
发帖时间：2011/11/25 9:14:49
鱼糜制品厂家在购买冷冻鱼糜时，一般是从哪些方面来判断冷冻鱼糜的优劣呢？从论坛里的一些帖子中，我了解到，冷冻鱼糜的检测步骤是，鱼糜解冻后，灌肠，凝胶，检测弹性正规的操作步骤是这样，但是买家到了卖家那里，是把鱼糜拿出来解冻后，做个凝胶实验看看弹性情况吗？还是只根据解冻后鱼糜的色泽，手...
发帖时间：2013/2/28 10:37:38
买了一些白姑鱼糜做产品配方开发，采购的人说是30元/公斤，但是没说明买的是哪种**。自己做了下测定，弹性（凝胶强度）650±63g*cm。不管按国内的产品指标还是国外的指标，都应该是F**的了。那国内F**的白姑鱼糜是需要30元/公斤么？测定方法没问题的，3%盐斩，无淀...
发帖时间：2009/2/24 13:59:00
您好：本公香港国际贸易有限公司，已经有20多年的经验，主要代理进口肉制品加工设备和真空包装设备。主要代理美国ferrite微波解冻线，美国weiler绞肉机，意大利risco灌肠机，无皮灌肠机，瑞士alpina真空斩拌机和双卡打扣机，德国gunther嫩化机和盐水注射机，maur...
发帖时间：2012/6/21 15:11:35
一间生产绞肉机、和面机、灌肠机的厂家佛山市美华机械制造有限公司，位于美丽富饶的珠江三角洲腹地，距佛山市中心约10分钟车程至广州市区也仅35分钟，交通十分便利。本公司自1984年以来，致力于机械设备制造的研究与开发，产品不断把推陈出新，公司已经成功研发绞肉机、和面机、灌肠机等系列食...
