发帖时间：2005/10/17 15:55:00
肉是人类食物的重要组成成分，也是人类营养的重要来源。肉的风味与质地、营养、安全性等一起，成为影响人们对畜禽肉取舍的决定因素。肉风味主要包括滋味和香味两方面：滋味来源于肉中的滋味呈味物如无机盐、游离氨基酸和小肽、核酸代谢产物如肌苷酸、核糖等；肉香味主要由肌肉基质在受热过程中产生的挥...
发帖时间：2005/6/4 17:32:00
有一个女子因为胸部平平，很想尝尝大胸部的滋味，四处寻找偏方，后来有一位友人告诉她说，若能找到一名巫医，问那巫医是否愿意娶她，而当那个巫医回答“不”时，她的胸部便会大起来。 她好不容易找到那名巫医，便打扮的十分丑陋的去见他，并问道：“你愿意娶我吗？”巫医一脸不爽的道：“不！”...
发帖时间：2016/4/15 10:24:35
作为世界三大天然健康饮料之首，茶叶的保健功能是无可比拟的。早春时节，新茶上市，爱茶之人争鲜品尝。主客交谈中，沏一杯香茶，不仅添雅兴，更助健康。那么，怎样喝茶才健康，泡茶又有哪些学问，茶能解酒的说法正确吗？现在广西、四川等地的早春茶已经批量上市，但太新的茶其实口感欠佳。茶叶在加工过...
发帖时间：2006/12/17 0:38:00
昨天是儿子十三岁生日。恰好我新买了一个咖啡炉。晚饭的时候他闹着要做咖啡喝。我说小孩子怎么可以喝咖啡。他说他们同学早就开始喝咖啡了，似乎喝咖啡的资格是长大的标志。我拗不过他，就把产品说明扔过去，说好吧，你自己做，晚上睡不着觉后果自负。看他兴致勃勃地开始鼓捣，心想一杯咖啡也喝不出什么...
发帖时间：2012/11/20 9:44:12
在好像薄冰那样精致的玻璃杯内，注入融化了红宝石般的液体……桌上把玻璃杯轻轻摇动，让空气混入酒里，他发放出来的芳香气味，就会传到鼻腔，那感觉好像忽然收到豪华的花束一样，我抑制不了兴奋的心情，透过烛光**那些液体，是鲜明紫色的浓玫瑰，[url=http://jiu.spzs.co...
发帖时间：2006/2/16 11:53:00
请教食品苦味和厚味之间的关系[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-2-2011:15:47编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2012/8/15 13:58:37
语文是滋味甘醇的美酒，让人回味无穷。 语文是色彩缤纷的花园，让人流连忘返。 语文是意境深远的油画，让人惊叹不已。 语文是旋律优美的音乐，让人听之动容。...
发帖时间：2008/11/1 19:38:00
因为食品中的可溶性物质溶于唾液或液态食品直接刺激舌面的味觉神经，才发生味觉。当对某中食品的滋味发生好感时，则各种消化液分泌旺盛而食欲增加。味觉神经在舌面的分布并不均匀。舌的两侧边缘是普通酸味的敏感区，舌根对于苦味较敏感，舌尖对于甜味和咸味较敏感，但这些都不是绝对的，在感官评价食品...
发帖时间：2004/5/12 15:35:00
泰式火锅可说是南洋风味火锅代表，最著名的特点便是添加了天然植物香料，有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底，也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。以汤底或沾酱为主要味道的泰式锅，使得不论选择任何食料都可以搭配，尤其是浓郁的酸辣汤底，以海鲜或牛肉为主材料都不突出。吃泰国酸辣锅比较...
发帖时间：2012/3/10 14:48:44
有一次夏天在酒店里与朋友们一起吃饭，我带了一瓶波尔多右岸的特里亚侬干红葡萄酒。由于天气炎热又没有放在酒柜里，开瓶时一股冲鼻的酒气扑面而来，虽说保存不当，但当它醒酒舒缓后，依然体现出右岸葡萄酒的柔和、曼妙。喝到嘴里时，我才发现，还好我对它的慢待并没有使它劣化，想必如果是纤细的勃...
