发帖时间：2012/10/30 14:54:35
白甜酒酸度高，甜味馥郁，最理想侍酒温度为六至十度，可突显甜酒的清爽酸度，侍酒温度过高，甜美感觉有可能变成腻滞。红的甜酒如葡萄牙年份波特酒(VintagePort)或法国巴纽尔斯(Banyuls)有丹宁，为免带出苦涩味，侍酒温度不宜过低，前者丹宁较多，可以十五至十七度侍酒，后者因为...
发帖时间：2004/12/13 9:55:00
我们公司目前规定：36正负1度不过有的车间要求修订为36度正负2度我问我们产品研发部门的同事，他说不可以改，因为保温试验的最佳温度是37度，温度低的话延长时间也可以达到试验效果，不过如果温度高，把部分菌杀死了，试验效果就失真了。不知道国标有没有相关的规定。...
发帖时间：2006/5/20 11:02:00
温度的影响——高果糖浆的冷甜性。温度对甜度也有影响。假设在5~C时5％蔗糖溶液的甜度为1．0，5％果糖溶液的甜度为1．47。当温度上升到18℃时，5％果糖溶液的甜度便降至1．29，40oC降至1．0，60oC时只有0．79。其原因是由于在较高的温度下，果糖溶液中不同的异构体达到一...
发帖时间：2009/5/3 10:53:00
食品工业目前在我国总体上还是属于一个管理粗放、劳动密集型的传统行业，但随着经济的发展和人们生活水品的提高，以及社会对食品安全问题的高度关注，就需要利用更加科学的管理方式和技术设备来细化并严格控制食品工业的各个工艺流程。特别是一些生鲜和敏温食品，如速冻调理食品、冷鲜肉、鲜牛奶、酸奶...
发帖时间：2006/4/9 15:06:00
请各位帮助提供一份企业内部对温度计进行校准的规程文件,内容应该有可操作性.哪位大师有的话能否提供一份,不胜感激....
发帖时间：2006/5/29 11:51:00
我们在生产酸化罐头时，一般选择在100度以下的进行杀菌，比如95度，请问在此情况下我们该如何计算杀菌的F值，选择的Z值和参考温度又应该是多少？...
发帖时间：2013/1/31 16:25:16
葡萄酒根据产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣;在侍酒时要注意酒的温度。每一种葡萄酒都有理想的侍酒温度，以便适饮。 几个常见葡萄酒适宜的侍酒温度： 1、起泡酒：7℃，陈年10~11℃。 2、玫瑰和红葡萄酒：...
发帖时间：2017/9/1 14:14:52
【中国黑茶产业网】这杯茶可算是泡好了，第一个焦虑也来了，我该不该现在喝呢？现在就喝，会不会烫着嘴啊？杯子摸着不烫手，怎么一喝就烫嘴啊？放一会？放多久比较好呢？这一放就给忘了，想起来再喝的时候，茶又苦又涩......很多人都会有这样的焦虑，大概正是喜欢，渴望更好地味道，所以又不敢轻...
发帖时间：2008/2/1 10:47:00
DATATRACE数据跟踪系统一、DataTrace数据跟踪系统的组成DataTrace数据跟踪系统由3部分组成：数据采集器（DataLogger）,数据交换盒（含USB数据线），数据处理软件（DTW）。1、数据采集器（DataLogger/Tracer）是一个非常小巧的无线独立...
发帖时间：2007/7/5 13:52:00
低温真空蒸发浓缩机低温真空蒸发浓缩机采用在20-25℃的条件下对葡萄原浆进行强制真空浓缩，将原浆中的水分蒸发掉，从而在不改变产品口感特性和各种营养成分比例的条件下达到浓缩的效果。工作原理：愿浆通过离心泵打到蒸发室，进行浓缩。蒸发室的真空度为0.003兆帕，温度在22-25摄氏度，...
