发帖时间：2009/5/3 10:53:00
食品工业目前在我国总体上还是属于一个管理粗放、劳动密集型的传统行业，但随着经济的发展和人们生活水品的提高，以及社会对食品安全问题的高度关注，就需要利用更加科学的管理方式和技术设备来细化并严格控制食品工业的各个工艺流程。特别是一些生鲜和敏温食品，如速冻调理食品、冷鲜肉、鲜牛奶、酸奶...
发帖时间：2009/5/3 10:37:00
食品安全热力杀菌：食品在生产过程中的不可缺的工序-----热力杀菌。杀菌过程中的时间和温度是很重要，怎么样才能把握呢？就要用到高温的温度记录仪，它会忠实记录温度值和时间，通过专用软件就可得出细菌的致死率（F0值）。目前国外的仪器设备非常的昂贵，一般企业难已承受。目前一般企业都是请...
