发帖时间:2005/4/14 8:45:00
●理化特性1:甜度、甜质Mildsweetness海藻糖的甜度是蔗糖的45%,其温和爽口的甜质、恰到好处的甜度是蔗糖所不能比拟。海藻糖与食品材料调和后,其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有风味。●理化特性2:不褐变Processstability海藻糖是非还原性糖,在与氨基酸、蛋白...
发帖时间:2005/4/14 8:46:00
●理化特性1:甜度、甜质Mildsweetness海藻糖的甜度是蔗糖的45%,其温和爽口的甜质、恰到好处的甜度是蔗糖所不能比拟。海藻糖与食品材料调和后,其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有风味。●理化特性2:不褐变Processstability海藻糖是非还原性糖,在与氨基酸、蛋白...
发帖时间:2005/4/14 8:47:00
●理化特性1:甜度、甜质Mildsweetness海藻糖的甜度是蔗糖的45%,其温和爽口的甜质、恰到好处的甜度是蔗糖所不能比拟。海藻糖与食品材料调和后,其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有风味。●理化特性2:不褐变Processstability海藻糖是非还原性糖,在与氨基酸、蛋白...
发帖时间:2005/4/14 8:48:00
●理化特性1:甜度、甜质Mildsweetness海藻糖的甜度是蔗糖的45%,其温和爽口的甜质、恰到好处的甜度是蔗糖所不能比拟。海藻糖与食品材料调和后,其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有风味。●理化特性2:不褐变Processstability海藻糖是非还原性糖,在与氨基酸、蛋白...
发帖时间:2005/4/14 8:57:00
●理化特性1:甜度、甜质Mildsweetness海藻糖的甜度是蔗糖的45%,其温和爽口的甜质、恰到好处的甜度是蔗糖所不能比拟。海藻糖与食品材料调和后,其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有风味。●理化特性2:不褐变Processstability海藻糖是非还原性糖,在与氨基酸、蛋白...
发帖时间:2010/6/24 11:08:00
想问问海藻酸纳怎么成型的...
发帖时间:2005/12/26 19:33:00
请问海藻中提取的食用胶,除了卡拉胶、海藻酸钠外还有其他的吗?有的话请详细介绍一下。谢谢!...
发帖时间:2004/9/12 9:44:00
这个发明广泛涉及食品加工领域,是利用海藻酸盐凝胶性能、生产各种仿生、仿真食品的一种基本方法。它克服了现有同类技术中的许多缺陷,可以将海藻酸盐及其它全部原、辅料混匀灌入模具中,无须外加条件,静置后脱模即制成色、香、味、型、结构俱佳的各种仿生、仿真食品,其各种营养成份及其它添加物的配...
发帖时间:2006/5/2 10:51:00
海藻糖,它的身价从当初的240$到现在的20几块¥,那都归功于生产技术的创新。今天我们先把它的价格放一边,因为那是市场管的事,我们且看它在食品各个舞台的身影吧。现在根据本人对它的理解在此浅谈一下它的功能特性和它的应用,望各位众言所欲与所知,共同探讨,让其更好的服务于大家。一功能特...
发帖时间:2005/1/31 11:01:00
大家讨论海藻糖作为冻干保护剂的应用,我是做这个产品的....