发帖时间：2012/10/22 16:01:58
国庆期间大家都在疯狂的享受阳澄湖大闸蟹礼盒带来的美食冲击呢！要说大闸蟹的文化，那从古往今来可是不是数不胜数呢，今天我们就简单的介绍两位将大闸蟹推上华丽舞台的重要人物，我们可以从中了解到其实大闸蟹是从很久以前就已经是备受人们喜爱与赞扬的佳肴了。 民国早年的北京四大名医之一施今墨，...
发帖时间：2012/11/1 15:18:13
国庆期间大家都在疯狂的享受阳澄湖大闸蟹礼盒带来的美食冲击呢！你知道吗？大闸蟹从以前的地方美食，在江浙沪一带流传。看古人记载，凡是提到大闸蟹的一般都是江南文士。到了民国，大闸蟹开始在上流社会中流传，那时上海成为移民城市，各路人马聚集上海滩，黄金荣、张啸林、杜月笙并称“三大亨”，杜月...
发帖时间：2007/5/10 0:37:00
1.水产品鲜美度的影响因素：水产品鲜美度的影响因素很多，诸如鱼贝的饥饿程度、脂肪酸含量、糖原含量、死亡方式、死后所处的状态以及温度等外部因素。活鱼与鲜鱼在口感方面有所不同，主要表现在以下几个方面：①在烹调前将鱼敲死或摔死，总之是立即杀死，这样做鱼体内还会存在大量糖原、ATP等物质...
发帖时间：2015/5/8 9:17:58
前不久，记者在走访当地海产品市场过程中得知，眼下，正是当地鲅鱼大量上市的季节。新鲜鲅鱼刚上市，海产品价格升降不定，基本一天一个价。他们这船鲅鱼在码头的发货价有所不同。如有保持长期海产合作关系的大客户价格会优惠些，订货量少的客户价格就要相对贵一些。即便如此，一些船还没靠岸鲅鱼已被一...
发帖时间：2012/3/19 13:57:12
今年最高卖到6千元/斤距离清明节还有半个月，又到了“长江第一鲜”——刀鱼上市的时节，与刀鱼丰腴鲜美之名齐名的是它令人咋舌的价格。在刚刚过去的这个周末，记者跟随刀鱼批发商来到崇明岛最东端的团结沙寻找长江刀鱼的踪迹。随着天气及捕捞量的变化，在团结沙水闸边的一个交易市场内，短短一天里刀...
发帖时间：2011/7/7 10:44:51
为什么阳澄湖大闸蟹这么受欢迎呢？阳澄湖大闸蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比，所含的水份较少，含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。每100克蟹肉中含碳水化合物7克；蛋白质14克；热量139千卡；铁13毫克；核黄酸0.71毫克；单位）；...
发帖时间：2016/6/20 13:40:44
夏季吃什么海鲜好？1、生蚝碳烤生蚝是大排档最受欢迎的菜品之一，被誉为“海里的牛奶”的生蚝能给人体补充大量的蛋白质和钙、锌等微量元素，对预防老年骨质疏松和小儿免疫力低下效果极佳。2、扇贝8月份是扇贝的盛产季节。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。中医认为，...
