发帖时间：2012/5/22 21:00:08
请教各位大侠：含油水两相的即食酱腌菜产品，是应该用水性抗氧化剂还是要用油性抗氧化剂好？...
发帖时间：2006/4/15 19:51:00
我公司目前生产的产品含油率较高，想把它降低下来，我想用一种食品添加剂来降低，就是这种食品添加剂混溶于溶液中来浸渍物料，渗透到内部组织中，在油炸中来抵抗吸油率。现在市场上是否有这样的添加剂，请各位高手多多指教。谢谢！...
发帖时间：2009/6/11 22:16:00
各位老大:目前市场上哪个牌子的酥油性价比较高？高中低档评一评哦...
发帖时间：2009/6/11 22:19:00
各位老大:目前市场上哪个牌子的酥油性价比比较高？高中低档评一评哦...
发帖时间：2007/12/11 12:14:00
在这里论坛看了很久学了也很多东西，先说下我虽然接触这行很多年了但对冰淇淋的生产工艺是一窍不通。所以提的问题有些可笑，大家别介意。我只能提出我的质疑大家帮我解决。我现在说小麦的冰淇淋吧，吃起来油滑，重点（油）设备就不讨论了。我用过很多中低档的冰淇淋粉，要做到滑容易但没有一个产品能显...
发帖时间：2007/12/27 16:13:00
请教大家以上问题，有谁能告诉我谁家的果奶稳定剂防止脂肪上浮效果好。急盼。...
发帖时间：2006/2/24 11:35:00
水性馅料还是油性馅料...
发帖时间：2009/1/19 18:11:00
油性皮肤的人，少吃甚至不吃油腻食物。...
发帖时间：2007/9/7 18:51:00
乙基麦芽粉应该是增加糖香味为主通常油性的香精较耐高温，你可选择油性的香精...
发帖时间：2005/1/23 13:20:00
别忘啦增重剂，把密度低的油性组份的密度增大...
