发帖时间：2006/5/5 22:50:00
我想知道有关熟肉制品的想关方面的资料！！最好是气调包装的！！...
发帖时间：2004/11/30 10:45:00
高阻材料是类似高温蒸煮袋一类的膜.气调包装好的设备要几百万.一般的设备要10万左右.要想达到理想的效果,要结合改造工艺和包装配套才行.不能全依附于包装.如栅栏技术的运用....
发帖时间：2010/11/9 10:42:00
我们公司正在做微波食品，需要盒装的抽真空的设备，但不要充气或气调包装的机器。我们主要做肉制品的，谁有的话请留下足迹，好方便联系。...
发帖时间：2011/1/14 13:18:00
熟食气调包装，气体采用70%的氧气+30%二氧化碳混合气进行充气包装，当然在充气之前得先把包装内的空气置换干净。气调包装的产品一般在0-4度的低温环境下储藏，货架期比普通包装有将近一倍之长。熟食气调包装采用的设备：1.真空充气包装机（置换手段采用真空泵置换，确保包装内空气被置换干...
发帖时间：2004/11/28 12:35:00
可以用气调包装。红黑盒或白盒上面用高阻隔膜密封。包装时要控制车间环境的微生物及其器具和人员的卫生。在冷链中销售，配以适当的添加剂，不是防腐剂。保质期15天。...
发帖时间：2011/1/14 13:19:00
冷鲜肉气调包装，气体采用80%的氧气+20%二氧化碳混合气进行充气包装，当然在充气之前得先把包装内的空气置换干净。气调包装的产品一般在0-4度的低温环境下储藏，货架期比普通包装有将近一倍之长。冷鲜肉气调包装采用的设备：1.真空充气包装机（置换手段采用真空泵置换，确保包装内空气被置...
发帖时间：2004/11/28 20:07:00
以下是引用宇博在2004-11-2812:35:00的发言：可以用气调包装。红黑盒或白盒上面用高阻隔膜密封。包装时要控制车间环境的微生物及其器具和人员的卫生。在冷链中销售，配以适当的添加剂，不是防腐剂。保质期15天。谢谢你，还是要继续请教：从理论上说，气调包装一般是适用于高脂肪渗...
发帖时间：2006/7/8 13:10:00
一般而言，对于商品包装，欧盟各成员国较看重包装的与众不同、方便和有利于环保，同时将包装成本、环境和市场等问题一起加以考虑。例如，减重后，饮料罐的效益可以抵消保护环境的花费。如330毫升的铝罐可以减少29%的重量，而钢罐可减重24%。金属包装制品的发展方向是在保证强度的前题下减轻...
发帖时间：2013/12/18 16:55:14
MAP技术在食品保鲜中的应用近年来，随着人们生活水平的不断提高，各种新型方便食品应运而生。同时随着消费者健康意识的进一步加强，对食品包装及食品安全问题十分关注。为适应市场的发展，我国食品加工业在食品工艺和包装上发生了日新月异的变化。如在食品流通和消费过程中，为保证食品的新鲜美味和...
发帖时间：2007/10/2 15:38:00
◆货架期对水分活度的依赖性食品的货架期还取决于微生物可利用的水分量，称为水分活度(aW)，蒸馏水的aW为1、无水物质的aW为0。鲜肉的aW值很高(0.99)，含有大量自由水，因而鲜肉的pH即使低于5.4也相对容易腐败。而同样pH值的干香肠由于干燥脱去了水分，aW相对低，因而能保存...
