发帖时间：2011/6/24 16:15:00
柿叶入药已有悠久的历史，其功效在《本草再新》、《本草衍生》、《中草药学》、《中药大辞典》等医学典籍中早有记载。中医学认为：柿叶可以清脑明目、消炎解药、凉血、止血、降血压、增加心脏冠状动脉血流量等作用。益元茶中含有的丰富的维生素C。据美国著名化学家莱纳斯·波琳研究认为:"人们每天只...
发帖时间：2004/7/18 1:34:00
在面团形成机理中,面筋是怎样形成的,在搅拌时,慢,中,快打的作用又如何?它们的时间比例多少为之合恰?请各位高手帮帮助!---------------------------------------------------------------------------------...
发帖时间：2005/7/8 20:02:00
山西醋的沉淀机理及其沉淀物的主要成份一、山西醋的沉淀机理晋酿食醋的沉淀物及其产生沉淀的原因，主要是由特色工艺，酿醋原料和淋醋用水三方面的原因而引起的。1、山西醋的主要工艺特点为：固态醋酸发酵、重醅、陈酿期长。以上工艺特点构成了晋醋的熏香、绵酸、质浓稠等质量特色。首先，由酿造界公认...
发帖时间：2004/7/6 22:00:00
美拉德反应的具体反应机理!
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发帖时间：2016/9/14 20:22:33
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24400[/attachimg]糕饼的防腐机理溯源：蛋白质的变质称为腐败，由于生成低级的硫化物或氮化物，所以特征表现发臭；碳水化合物的变质称为发酵，由于产生低级醇、羧酸，表现是醇或酸味；脂肪的变质称为酸败，其产生低级的醛、酮类物质表现...
发帖时间：2005/1/27 20:42:00
食品大多是有香味的，如生食的水果如橘子、菠萝、苹果、香蕉、草莓等；炒过的坚果，如花生、可可、咖啡、胡桃等；烹调的菜肴、膳食、制作的饮料、冷食等，很少例外。香味能引起人的食欲，增进人的饮食。香味的好坏常是衡量食品档次的因素。 食品香味的含义是指食品入口咀嚼时嗅觉和味觉的同时感觉，...
发帖时间：2012/11/20 15:59:11
臭氧是氧气的同位异形体,臭氧是通过对氧气放电而产生的,是一种非常活跃的气体，分子式的形式是O3。臭氧是很强的刺激性的腥味，在常温下臭氧燃烧会发出淡蓝色的火焰。OZONE是臭氧的英文叫法，在希腊语中不是味道的意思，同些可见臭氧在同类中有着强烈的个人色彩，是可以很容易分辨的出来的，特...
发帖时间：2008/6/4 15:02:00
请教各位大虾们，肉类中含有的膻味，它形成的机理是什么啊。...
发帖时间：2006/3/12 22:32:00
请教一下，糖与脂肪的作用机理是什么？因我在书上看到有这样的一句话：糖可以防止脂肪的氧化！请各位高手帮帮我！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-3-1222:36:00编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2010/11/5 11:04:00
本文来自大禹网www.dy88.cn如需转载，请说明。关于反渗透膜的透过机理，自20世纪50年代末以来，许多学者先后提出了各种不对称反渗透膜的透过机理和模型，现介绍如下：1、氢键理论这个理论是由里德（Ried）等人提出的，并用醋酸纤维膜加以解释。这种理论是基于一些离子和分子能通过...
