发帖时间：2007/3/18 17:40:00
以上为一个文件的三个分卷压缩。...
发帖时间：2007/3/30 14:55:00
1可能是化粉时水合时间40-50度长一些以保证颗粒目测没有,最好均质2,接种后要充分的混合以免发酵时局部蛋白变性导致不均匀状态3接种温度太高导致乳酸菌致死有事长联系13502114917瑞...
发帖时间：2008/12/2 23:20:00
馒头并不复杂，我可以给你提供一点帮助！QQ381818714...
发帖时间：2009/2/21 19:24:00
本人有孝感知名卤菜秘方有意者请与我联系13197381588...
发帖时间：2010/2/1 9:08:00
大家好,我来回答一下这个问题吧,它这个可以说是素丸子,至于做这么低档是因为我们中国人聪明吗!I不用肉也能做出口感好的丸子，我们应该感到骄傲啊！你说的那个胶吸16倍的水，它还要在蒸箱里蒸3个小时，现在这个已经淘汰了，我也从事肉制品多年了，最近我做的低档丸子也是用的胶它是吸30倍的水...
发帖时间：2010/2/1 9:12:00
也可以通过QQ:1401056857,大家就借这个平台互相交流,互相学习呀!...
发帖时间：2010/2/1 13:56:00
哎0这我就要说说你们了啊,不管南方北方,我们都是中国人啊,假如有一天外国人看了我们的帖子,会看不起我们的,不要这样吗,现在那些丸子便宜了,是因为加了一些天然胶品胶下去,对人体都是有好处的,可以排除人体内的重金属啊,就是南方那些高档的丸子里也有放,只是放的多少吗,有谁想做低档的我可...
发帖时间：2010/8/2 23:34:00
我想在现有卤制品基础上增加熏制的味道，可是目前又没有时间增加熏制操作的步骤，目前有没有一种添加剂直接煮制出熏制的味道，请前辈给予指导介绍。[em07]...
发帖时间：2012/3/27 16:14:27
生产及营销主管...
发帖时间：2016/3/5 12:21:34
[attachimg]24016[/attachimg]杜德春烘焙技术研发机构糕点食品工艺工程设计:一:配方的制定；二:混合与乳化技术；三:蓬松技术；四:成型技术；五:烘焙技术（焙烤油炸蒸煮）；六:冷却包装技术；七:产品与消费者对接技术（2016_dudechun）...
