发帖时间：2007/10/23 15:24:00
鱼豆腐机是由绞肉机，打浆机（斩拌机），成型机（配泵浦），油炸机组成。口味是由配方决定的...
发帖时间：2007/9/14 10:29:00
牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非常美味，可有作汤、配菜、串串、烧烤等吃法，非常方便，所以一直受到消费者的喜爱。下面介绍一下该产品...
发帖时间：2007/8/21 17:40:00
用海鱼（糜）淡水鱼都可以做鱼豆腐，效果其实差不了多少，只是口味不大一样，如果说ＬＺ真要做，有绞肉机，打浆机，就可以了，当然如果用淡水鱼做的话就可能要考虑购买一台采肉机了，小的也不是很贵，几千块钱就可以买到了．我现在就在做，你上面的贴图是做不出鱼豆腐的，ＬＺ可以联系我，咱们交流交流...
发帖时间：2007/8/17 20:46:00
比做豆腐的设备都差，还不如去买套做豆腐的设备，再加一台打浆机。...
发帖时间：2007/8/17 17:56:00
那打浆机也太老了吧，十几年前的淘汰产品了，那绞肉机后面的是嘛玩意，难道是蒸柜？ＬＺ要是想开个店做做的话，这玩意根本用不上．那Ｂ型的更绝了，连拌馅机都用上了，做个鱼豆腐整这玩意干啥啊，难道还兼做包子？最重要的是打浆机跑哪了？...
发帖时间：2007/7/25 14:03:00
材料：墨鱼500克，鲜青红椒200克，荪苔50克，盐10克，味精10克，味川神厨高汤粉10克。制作：1、把墨鱼改切片，用打浆机打成墨鱼胶，制作成橄榄形的墨鱼仁；2、把青红椒切成马耳朵形的小块，荪苔切成鱼香葱粒，下油锅滑炒一下；3、把制作好的墨鱼胶粒加入姜、葱、油、盐、味精、(用味...
发帖时间：2007/7/2 9:31:00
混浊型桃汁饮料的加工(1)工艺流程：原料选择→洗果→热烫→破碎→打浆→过滤→调配→脱气→均质→杀菌→灌装→封口。(2)技术要点：①原料选择：选用成熟良好的果实，去除病虫果、腐烂果，拣出成熟低的果实进一步后熟后再用。②清洗：用清水洗净表面污物，或用洗涤剂去桃皮上的毛。农药残留较多时...
发帖时间：2007/6/14 20:54:00
果酱加工流程及设备果酱加工的工艺流程如下：水果消毒→输送→削切花→洗果→打浆→预煮→真空浓缩→装罐→杀菌→成品。该设备生产线配备的单机有带式输送机、辊式输送机、削切花机、洗果机、连续预煮机、螺旋提升机、打浆机、真空浓缩机、装罐封盖组合机和高压杀菌锅等。加工时，将选好的水果由人工去...
发帖时间：2007/5/20 12:47:00
炸鸡排是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售，根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2—3分钟即可。炸鸡排作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低...
发帖时间：2007/5/14 14:00:00
肉的筋膜可以先去除掉，究竟应该使用打浆机还是使用斩拌机要应该根据肉质的软硬程度来决定。至于你说到的添加酶制剂，据我了解只有一种酶制剂可以用来提高粘连性，其它的添加到肉中只能起反作用。不知道你有什么新的发现？有道理....
