发帖时间：2015/12/18 17:27:02
保健食品注册原辅料技术要求指南汇编（第一批）基本原则一、指南供保健食品注册工作参考使用，将根据食品标准制修订、保健食品注册等工作的开展不断完善，涉及的相关标准以最新版本为准。二、指南涉及的食品原料和食品添加剂应符合相应的食品安全标准，如GB2761、GB2762、GB2763等关...
发帖时间：2008/10/30 14:04:00
鲜蛋打开鉴别将鲜蛋打开，将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上，观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状，有无血液，胚胎是否发育，有无异味等。①颜色鉴别良质鲜蛋——蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色。次质鲜蛋——一类次质鲜蛋，颜色正常，蛋黄有圆形或网状血红色，蛋清颜色发绿，其他部分正常。二类次质鲜蛋...
发帖时间：2004/7/18 13:43:00
食品污染是指食物受到有害物质的侵袭，造成食品安全性、营养性和或感官性状发生改变的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂，食品污染大致可分为：(1)食物中存在的天然毒物；(2)环境污染物；(3)滥用食品添加剂；(4)食品加工、贮...
发帖时间：2004/7/20 9:52:00
功能性红曲（FunctionalRedYeastRice）系通过现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌（monascusankaNakazawaetSato）经固体深层发酵精制而成一种纯天然绿色产品。本品性状为淡红色粉末，色调纯正，光热稳定性好，纯天然，安全无副作用，PH适用范围广...
发帖时间：2005/1/20 13:14:00
聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯Polyoxyethylene(20)SorbitanMonostearate(Polysorbate60)别名聚山梨酸酯80、吐温80（Tween80）性状黄色至橙色油状液体，有轻微特殊臭味，略有苦味。极易溶于水形成无臭和几乎无色的溶液，溶于乙醇、非挥发...
发帖时间：2005/5/7 15:16:00
个人比较认同转基因食品，我是学生物技术的，对转基因了解得还可以。别的不说，就转基因就比上一代筛选新品种的方法－诱导突变之类的要好，因为上面的方法除了诱导出目的性状之外，有没有产生有害的物质，并没有特别地去检测。转基因有目的地单独改变想要改的基因，而其它的并没有改变，所以起码比诱导...
发帖时间：2005/11/7 15:55:00
主要有四个问题：1、影响咸鱼质量的不安全因子有那些？2、咸鱼的产品性状、感官指标、分级标准有那些？3、咸鱼的质量安全、卫生指标有那些？4、咸鱼的加工方法、检测指标？第一次在食品论坛里发贴子，刚开始老是说我上传错误，在主题标题里点了原创才发出来。关于“咸鱼”方面的资料其实很少，希望...
发帖时间：2007/3/24 18:27:00
谢谢大家指教！这两天我按你们说的实验了一下稳定剂同时也用白砂糖做了单独的实验，是这样的做了四个样1。纯净水2。白砂糖+纯净水3。CMC+纯净水4。白砂糖+CMC+纯净水三天后的结果是：1。没问题，澄清透明2。很浑浊，有沉淀3。没问题，澄清透明4。不太浑浊，有明显沉淀，而且性状和我...
发帖时间：2007/9/14 14:44:00
食品添加剂大大促进了食品工业的发展被誉为现代食品工业的灵魂或支柱它有利于食品的保藏改善食品的感官性状提高食品的营养价值增加食品的品种和方便性适宜生产的机械化和自动化甚至还能满足糖尿病和甲状腺肿大患者可谓好处多多啊当然这都是在不超过一定量的前提下什么东西都是月满则亏啊...
发帖时间：2008/10/30 14:03:00
蛋及蛋制品的感官鉴别要点鲜蛋的感官鉴别分为蛋壳鉴别和打开鉴别。蛋壳鉴别包括眼看、手摸、耳听、鼻嗅等方法，也可借助于灯光透视进行鉴别。打开鉴别是将鲜蛋打开，观察其内容物的颜色、稠度、性状、有无血液、胚胎是否发育、有无异味和臭味等。蛋制品的感官鉴别指标主要是色泽、外观形态、气味和滋味...
