发帖时间：2013/11/22 14:26:51
[color=DeepSkyBlue]酵母发酵酵母是酵母菌种经过糖蜜等营养物纯种培养、加工而成的，是一种纯生物发酵剂。与其他两种发酵方法相比，酵母发酵有很多优越性： 1．提高发酵食品的营养价值。酵母主要是由蛋白质和碳水化合物构成的，并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等其他微量元素...
发帖时间：2017/1/13 10:09:30
年关降至，在年货大量采购的高峰期，可能很多人首先考虑的都是年货的安全问题，白酒作为年货中很多人常选的必备年货，尤其是在贵州，白酒可谓是年货中必不可少的一部分，而关于白酒是否卫生，这不仅是我们爱酒的朋友们关心的问题，也成了相关部门在年关期间的一项重要任务，这不，近期贵州省的白酒...
发帖时间：2005/5/29 15:51:00
和大家聊聊油炸臭豆腐.1:臭豆腐有没有国家标准?2:臭豆腐的霉卤怎样发酵最卫生?国家对此有什么要求?3:你认为什么样的臭豆腐最好吃(外观,口感)?4:我想做自己的臭豆腐品牌,怎样做才会成功?为了做臭豆腐我拜了几个师傅,跑了不少城市花了一万多块钱,发现他们都是小作坊作业,工艺传统,...
发帖时间：2006/4/21 0:16:00
感谢二位的精彩答复!说实话我本人即喜欢品尝冰淇淋,更愿意研究它,经常自己做实验,虽然设备简单,但感觉还不错了,比如香蕉味的,和哈根达斯那款比较,在口感、味道、嚼头上。相差不大，确切说我感觉不到明显差异，我经常买回哈根达斯来对比，用后在冻起来，毕竟78一桶，让朋友对比也比不出来，当...
发帖时间：2006/6/23 1:15:00
以下是引用shenguofen在2006-6-2216:20:00的发言： “众所周知，传统酱卤制品因为要使用老汤，要更换料包，而且每锅做的数量也很少被规定死，”这是不对的，误码率导。 我个人觉得若是想保持产品的口味一致，并不需要配备老卤，那只是传统的做法，小作坊式的。 每...
发帖时间：2006/8/4 13:22:00
生产利用率不到30％，我国大米行业产能严重过剩在走出低谷的同时，我国大米行业也出现了新一轮重复建设，生产利用率不到30％，产能严重过剩。 据中国粮食协会的统计，2005年大米入统企业由上年的5666家，上升到7260家，一年增加1594家，增长28.1％，而许多产量小的小厂小作坊...
发帖时间：2010/5/5 15:28:00
别吹了，蒙牛在东北收的都是最烂的奶，大部分乳饮料都是东北出的，山东蒙牛在河北张家口都收奶，你想想有多远吧，能保证24小时到工厂吗？再说张家口都是散奶，河北保定蒙牛还在用还原奶粉，真TMD傻X，就是广告做的比较好吧，我比较佩服蒙牛的广告宣传队伍，往往能把握住机会，而且永远比其他企业...
发帖时间：2010/5/5 15:29:00
别吹了，蒙牛在东北收的都是最烂的奶，大部分乳饮料都是东北出的，山东蒙牛在河北张家口都收奶，你想想有多远吧，能保证24小时到工厂吗？再说张家口都是散奶，河北保定蒙牛还在用还原奶粉，真TMD傻X，就是广告做的比较好吧，我比较佩服蒙牛的广告宣传队伍，往往能把握住机会，而且永远比其他企业...
发帖时间：2011/7/12 15:54:21
凉皮生产车间。郭靖宇摄“在武进这边有一家奇怪的作坊，平时门都关着，天天有小面包车来拉东西出去，好像是送到菜场的，不知道生产的东西有没有质量问题。”日前，有热心读者拨打本报电话，称武进区嘉泽镇满墩村委里有一家奇怪的企业，大家都不知道这家厂里到底在生产什么。昨天上午，记者几经寻找终于...
发帖时间：2012/7/4 10:03:59
我国国家标准规定，亚硝酸盐作为合法的食品添加剂，肉食中最大使用量是0.15克/千克，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05克/千克;肉制品不得超过0.03克/千克。 但是由于众多小作坊难以监管，使得腌肉、咸鱼、咸蛋等食品成为亚硝酸盐超标的重灾区，食用后会在人体内生成致...
