发帖时间：2005/4/12 15:52:00
氯含量高有这种可能进入双氧水也有可能，但最大的可能是奶源不好在贮存过程中嗜冷菌活动产生苦味肽...
发帖时间：2005/4/22 9:39:00
添加一点稀奶油，口感比较好的。蒙牛的纯奶指标通常比较高，奶源也好；我们是很难模仿出他们的口感的！...
发帖时间：2005/6/1 6:01:00
碘超标是奶源问题的说法不充分，除非能够拿出对原料奶的碘含量监控报告。不知道雀巢CIP用的是什么消毒液？是不是含碘？...
发帖时间：2005/9/2 9:09:00
酸奶是控制点比较多的一种产品，相对来讲要求的方面比较多，奶源，菌种，设备，操作，工艺参数等都对产品有着很深的影响。...
发帖时间：2005/10/3 14:21:00
你的制冷时间有问题.应当及时制冷.再有,你的奶源可能存在问题.部分奶的不正常,加上制冷的不及时,可能导致奶的酸度升高,酒精阳性....
发帖时间：2005/10/10 22:08:00
南方现在大力发展水牛业啊！产奶量比黑白花还是瞒高的！好像是奶肉两用品种！奶质还可以，喝着味很浓！奶源好，产品应该不错：）...
发帖时间：2005/12/14 12:19:00
昏啊。。。。杀菌的问题去翻乳品工艺方面的书撒，，到处都是抗生素的问题主要还是从奶源环节控制，有哪个知道比较有效的后期处理方法吗？...
发帖时间：2006/1/1 12:35:00
很有发展潜力的一个地方，奶源不错，而且还可以辐射内蒙，主要是完达山在此的核心丧失了．消息可靠吗？还真没有听说...
发帖时间：2006/1/3 10:29:00
楼上的同志说原奶没那么多，那是局部现象，如果没有原奶那奶粉是怎么生产出来的呀！其实这都是借口，我认为应该从源头抓起，从奶源抓起。...
发帖时间：2006/1/8 15:37:00
颗粒感的出现可能有奶源或者奶粉水合不好，或者是均质不好，或者是发酵温度过高，时间过长，菌种纯度不高，或者本身的菌种就不行。...
