发帖时间:2008/5/28 23:49:00
材料:五花肉、豆腐、葱段儿、姜块、蒜、大料、料酒、酱油、蜂蜜、盐、糖、甜酱、豆腐切大片儿,五花肉从肥瘦相接的地方一分为二2、把豆腐片儿夹进去,用线固定,蒜瓣用到拍一下,大料放进大料盒儿把葱姜蒜在锅底铺好3、依次加入大料盒儿、切剩下的五花肉,豆腐片儿、料酒、酱油、蜂蜜、适量的水(盖...
发帖时间:2007/3/18 18:43:00
大家说一下,你们的夹心饼干的“心”是怎么做的?我的是用起酥油,棕油,砂糖,葡萄糖,还有就是香精,但是发现味道不理想还有就是价位有点高啦,哪位知道怎么改进一下?多交流!...
发帖时间:2008/8/9 16:18:00
各位,有谁对饼干夹心有过研究,现有生产碰到饼干夹心保质3个月(希望达6个月)就析水渗到饼干中,导致饼干发洋,夹心变硬。其中夹心固形物为85-88%,原料为果胶、白糖、酸等。可否考虑夹心制作用黄原胶等辅以其他保水性胶体。QQ:329042823[em05]...
发帖时间:2007/6/13 15:23:00
谁知道果酱夹心的配方?要高温不化,低温不结,可以保持柔软...
发帖时间:2007/8/5 11:05:00
蛋糕夹心水性陷料,水分迁移,保质期短,难以解决,是否业界骓题?...
发帖时间:2010/5/13 22:54:00
本厂是在浙江,想找膨化夹心米果的配方,我们现在做的是蛋黄味的,想知道果酱类的配方,请高人指教,具体联系方式13757909530qq155323901...
发帖时间:2008/3/1 9:45:00
本公司做的是夹心米果,请问一下麦芽糊精在注心里能起到什么作用吗...
发帖时间:2005/7/1 9:29:00
在两块精制的饼干之间,添加高熔点起酥油、白砂糖、维生素、肉类香精等配料后,形成了夹心饼干。1、工艺流程: 饼干→拣选整理→馅心制备→夹心→包装→成品2、馅料配方: 天博猪肉香精660145克,糖粉150克,葡萄糖粉130克,奶粉60克,大豆卵磷脂4克,起酥油350克,鲜奶精0...
发帖时间:2017/9/26 14:58:52
双抗体夹心法的一些疑问:1.双抗原夹心法的原理:固相抗原吸附载体+血清(抗体)+酶结合物(抗原)=抗原*抗体*抗原复合物;抗原*抗体*抗原复合物+辣根过物氧化酶《过氧化氢催化》=蓝色络合物。2.双抗体夹心ELISA如何筛选抗体最适的包被浓度:采用棋盘滴定法,选择一个阳性标本和一个...
发帖时间:2006/8/15 21:44:00
饼干奶酪夹心的制备原料:人造奶油(或37度棕榈油)40%糖粉(60目)40%糊精10~15%奶酪粉5~10%步骤将所有原料混合,搅打均匀后备用。技术要点:1.应控制环境温度,温度太低可能会导致奶油太硬,不易搅打均匀。2.根据季节不同,选用不同熔点的油脂。...