发帖时间：2004/6/23 18:41:00
各位好！请问有没有人在搞以小麦、大豆、玉米等为主的食品加工的。愿与商榷！...
发帖时间：2004/11/17 13:29:00
请问哪位大侠有大豆磷酯的资料啊（化学性能方面的），能否共享一下？在下急着用啊！先谢啦!...
发帖时间：2005/6/23 13:13:00
哪位朋友能够告诉：香肠中，大豆分离蛋白的添加比例？具体添加步骤（斩拌/注射）谢谢...
发帖时间：2005/7/14 16:04:00
请问哪位大侠知道目前我国对于保健食品中大豆异黄酮是否有允许用量？谢谢！...
发帖时间：2006/8/31 8:57:00
那位大侠在做大豆水解蛋白？或者对此有所了解，请介绍一下制作工艺？急需！谢谢！...
发帖时间：2007/1/8 11:41:00
各位同行推荐一下用于大豆饮料的分离蛋白的供应商，及相关的稳定剂厂商，谢谢！...
发帖时间：2007/3/24 10:08:00
谁有关于大豆蛋白的资料呀[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-2410:09:20编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2012/9/29 10:57:19
今年国产大豆上市初期市场价格已经逼近历史高位。当时因为下雨，收割缓慢，农户没有大豆可卖。近期收割完成70%后，赶上国内外大豆市场价格回落，贸易商纷纷下调收购价格，农户又不愿意**大豆了”。对于农户惜售的原因，吴建平认为，一方面，虽然今年开秤价格较高，但近期价格回落明显，农户不愿意...
发帖时间：2004/8/30 16:28:00
许金新，陈安国（浙江大学动物科技学院，杭州310029）摘要：大豆皂甙（Soyasaponins）是从豆科植物中提取出来的一种生物活性物质。它属三萜类齐墩果酸型皂甙，是由一系列物质组成的一类混合物。国内外的研究已经证明，大豆皂甙具有抗脂质氧化、抗自由基、增强免疫调节、抗肿瘤、抗病...
发帖时间：2006/10/26 10:20:00
众所周知，大豆粉是不能做发酵面食的，但这种难题已经被克服了。进日，一种将大豆与小麦粉及杂粮粉混合的面粉在山东省兖州市投放市场。 豆特香牌面粉，将东北大豆100%添加进面粉中，每100克混合面粉增加大豆蛋白4克、脂肪1.8克、大豆膳食纤维0.5克等，已申请四项发明专利（2L021...
