发帖时间：2008/1/16 16:16:00
你在那里看到的肉类增鲜剂我对其稍微有些了解...
发帖时间：2005/3/18 9:31:00
想问一下，酱油的配方中会用增鲜剂么？什么来源的呢？我只是想关心我的菜里加了什么：）...
发帖时间：2012/4/8 14:56:29
我二爷是卖卤菜的，他生意特别好，他卤的时候放了很多东西，但是他鸡和鸭不在同一卤水里面卤，而是在另外一锅卤水里面卤，卤鸡的时候他添加了2种鸡肉膏，还有麦蚜粉，增鲜剂。卤鸭的加了4种膏，是有点黑色的，（我不知道那是什么）也加了麦蚜粉，和增鲜剂。我想知道，他这是为什么吗？...
发帖时间：2007/10/7 11:11:00
麦芽酚有纯香型和焦香型为增香剂I+G为增鲜剂都没太大用牛油香精不能突出奶味也不适用可能用朱师傅的一种牛奶香粉加纯香型麦芽酚或香兰素试一下...
发帖时间：2006/11/13 10:04:00
我这边专门争对速冻水饺和包子做了一系列的好东西,主要有水饺增香剂,水饺增味剂,水饺增鲜剂,酱肉香膏,如果谁有做水饺的帮我应用一下啊,我自己在实验室做了一下小型的实验,效果还可以,就是没有中试过,谁有这方面的需求请跟我联系.QQ37815486.邮箱:whiteblue.l.h@1...
发帖时间：2005/3/25 18:47:00
以下是引用ryming1981在2005-3-2516:33:00的发言：他属于一种较强的成味物质，是肌苷酸和鸟苷酸在根据不同需要配成的强力味精，此物质和味精一起使用会产生更好的效果，是一种鲜味剂。（我也是说的大概，不是很准确，请供参考）[em44]说的是.....I是指5'IM...
发帖时间：2007/5/11 14:59:00
都是提味的。是超级味精的添加料。以3%的比例加入味精当中使用。5’-肌苷酸二钠（IMP）以葡萄糖为主要原料，经微生物发酵、提取、精制等工序制成本品是核苷酸类食品增鲜剂，广泛存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中，呈味作用稳定持久，且价格相对便宜。与谷氨酸钠（味精）混合使用，其呈味作用...
发帖时间：2009/5/19 14:01:00
I+G，是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUMGUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。早在150年前，科学家在肉汁中发现IM...
发帖时间：2005/3/1 13:07:00
谢谢楼上的兄弟!看的人很心痛!是啊!中国穆斯林的"饮食"状况确是这样........国内的管理部门如果和国外的做到一样严格的认证,管理!不会有国内认证的"清真"产品不清真,国外不承认国内认证这样的事情!INSHEANLAH!为了穆斯林能吃到放心合法的清真食品让我们一起努力吧!另外...
发帖时间：2008/8/16 10:46:00
鸡精，调味品的一种，其主要成分都是谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合鲜味剂,是日常必备的调味品。 随着生活水平日益增高，越来越多的家庭抛弃了原有的传统味精，选择了具有健康元素的鸡精。鸡精简要的...
