发帖时间：2005/10/17 15:55:00
肉是人类食物的重要组成成分，也是人类营养的重要来源。肉的风味与质地、营养、安全性等一起，成为影响人们对畜禽肉取舍的决定因素。肉风味主要包括滋味和香味两方面：滋味来源于肉中的滋味呈味物如无机盐、游离氨基酸和小肽、核酸代谢产物如肌苷酸、核糖等；肉香味主要由肌肉基质在受热过程中产生的挥...
发帖时间：2007/10/24 9:38:00
如今，在环境污染严重、癌症发病率日趋上升之际，蘑菇被誉为“抗癌食品”，而香菇是蘑菇中的上等佳品，被称为“植物皇后”、“素中之肉”，历来被视为延年益寿的优良补品。当今，更是受到人们的青睐。香菇在我国已经有近千年的栽培历史。据史料记载，我国1313年就开始大面积栽培，比日本早了500...
发帖时间：2008/9/5 0:03:00
抑制肿瘤 专家解释：1、破坏。牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。2、排除。牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。3...
发帖时间：2008/11/4 9:43:00
［预防篇］ 1、饮食品种须丰富 （１）避免一次大量进食 从以上因素来看，预防肾结石的发生，不能因为某种食物好吃、营养价值高，就一味地只顾去吃这种食物。必须注意食物的搭配，各种食物都适量进食。即使是检查出身体缺乏某种营养素，需要某种食物来补充时，也不宜一次大量进食，因为人体的...
发帖时间：2009/11/4 13:11:00
标准免费下载网www.bzmfxz.com(免费下载，无需注册)部分2009食品标准目录：GB/T23382-2009食品中丙酸钠、丙酸钙的测定高效液相色谱法--附件GB/T23383-2009食品中双乙酸钠的测定高效液相色谱法--附件GB15044-2009食品添加剂卡拉胶--...
发帖时间：2011/10/19 15:17:51
美国嘉吉(Cargill)水解胶原蛋白是将皮胶原蛋白水解后而得到的多肽，由20多种氨基酸通过短链肽链相连，其中三条肽链形成立体三螺旋结构。水解胶原蛋白分子主要由三种氨基酸构成：甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，三者所占的比例分别为33%、22%和22%。人体可以合成胶原蛋白中的甘氨酸和脯...
发帖时间：2012/6/26 10:34:28
食品安全“保卫战”是一场持久战，日常生活中学会鉴别安全食品非常重要，下面教你几招鉴别问题蔬菜的方法，简单实用，值得学习。 一、生姜脏点好 毒生姜皮薄色浅发亮 问题蔬菜：生姜 存在问题：不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，以便看起来更水嫩更黄亮...
发帖时间：2012/11/28 11:00:22
1、吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。 事实上口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡，在吃火锅的时候最好用2个碗把...
发帖时间：2012/12/5 11:28:38
豆浆是富含营养的食品，常喝豆浆有益身体健康，但要防止一次喝得过多，以免蛋白质过敏。同时还应注意以下几点：豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。空腹饮豆浆：最好不要让宝宝空腹饮豆浆，豆浆[url=http:...
发帖时间：2013/1/22 15:32:16
冬季天气寒冷，肝脏御寒容易出现问题，中医上讲冬季有效保护肝脏是养生的关键，那么冬季我们该怎样保护好我们的肝脏，多吃下面的12种蔬菜可以有效帮你保护好肝脏。 1.空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。 2.包菜：即圆白菜、...
