发帖时间：2012/10/12 10:45:25
苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，“反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系”我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大小、成熟或未成熟都如果全都放进同一个锅子里烘焙，会产生烘焙不均的成品。 豆质厚实的豆子与豆质薄的豆子一...
发帖时间：2012/3/17 11:49:48
白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是指采取上等名贵咖啡豆，经低温（中轻度）烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色较比普通咖啡更清淡柔和...
发帖时间：2005/1/20 15:34:00
以下是引用sunflower在2005-1-2010:50:00的发言：咖啡饮料的确有点难度,里面香物质很多,是否对稳定性有影响也不好说,可以考虑考虑一些辅助物质.还有和咖啡豆产地及自身性质有关.我也做过,但是还没有再市场看到.,希望和着方面的专家交流讨论.市场上已经很多啦，统一...
发帖时间：2006/4/30 13:06:00
以下是引用侯萍在2006-4-2713:33:00的发言：速溶咖啡的加工方法一般是喷雾干燥和冻干法，冻干法生产的咖啡品质更好，但是成本高，而且工艺技术要求高，所以国内都是喷雾干燥法。工艺流程一般是：咖啡豆－焙烤－粉碎－萃取－浓缩－干燥，具体参数及工艺要点要看原料品种和目标产品的要...
发帖时间：2012/10/10 15:17:31
在传统埃塞俄比亚家庭，一天之中会有两至三次的咖啡饮用时间，它有形形色色的饮用礼节或仪式。傍晚的时候，全家人围着一个小炭炉席地而坐。炭炉周围的地上铺一层特意割来或买来的青草。这是一种特殊的专用于咖啡仪式的青草。小炭炉点着的时候，要特意拣出几块冒着浓烟的白炭，在屋里每一个角落都...
发帖时间：2017/4/24 15:04:29
怎么开一家咖啡店?既然开的是咖啡店（甜暖我心），咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键（甜暖我心咖啡精选优质咖啡豆，高级咖啡师拼配烘焙）。国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但之后，一家难...
发帖时间：2017/5/5 10:34:08
文/张小姐开个甜暖我心咖啡屋要多少钱？很多客户打电话过来咨询甜暖我心咖啡屋加盟费，因为甜暖我心咖啡的经营理念和定位吸引了很多咖啡爱好者的关注。当别的咖啡连锁店都还做现磨咖啡的时候，我们已经开始做现烘焙现磨的了。在咖啡豆的质量上更加保证了咖啡新鲜度，真正做到了可以让客户喝到新鲜的咖...
发帖时间：2012/10/12 10:48:18
咖啡是一种丛生紫红色浆果(又称咖啡樱桃)果仁的干品，经培植、采摘、去皮、烘干、研磨、调配等加工后，最终成为一杯饮品。不同种类的咖啡所散发出来的香味各有不同，有焦糖味、炭烤味、巧克力味、果香味、草香味、麦芽味、可可味等等。 享誉世界的知名咖啡有牙买加蓝山、印尼灵猫、夏威夷可那...
发帖时间：2013/4/27 14:15:11
据了解，咖啡与茶、可可并称为世界三大饮料。随着人民生活水平的提高与消费习惯的改变，咖啡这种“洋饮料”也逐渐为宁波市民所喜爱。到了冬季，不少市民偏爱泡一杯咖啡驱散冬日寒意。作为世界上最贵的咖啡，“猫屎咖啡”很多人都是闻而未见，毕竟两三百元/杯的普遍市价，很多人未必舍得试。在日前举行...
发帖时间：2016/9/30 15:27:23
炎热的夏天说走就走，瞬间感受到秋天的凉意，随之而来的是午饭后，身体不受控制的困乏，跟春天的困意不同，疲乏时刻，总想来杯新鲜咖啡，不仅能够打消睡意，更能给人一种非常惬意的体验与享受。随着近年来咖啡走进国人的生活，消费者对咖啡也从陌生开始熟悉。[img=600,450]http://...
