发帖时间：2007/8/17 10:14:00
在丹麦首都哥本哈根，哥本哈根是童话中的宫殿，又是时尚运动之胜地。它古老而不守旧，繁荣而不浮华，欢乐而不令人烦恼，纵容而不失去控制。理性和欢乐之感主宰着一切。丹麦地处北海和波罗的海的出海口处，国家虽小，但岛屿众多，有400多个大小岛屿和7400多公里长的海岸线。哥本哈根位于西兰岛（...
发帖时间：2007/8/17 10:14:00
在丹麦首都哥本哈根，哥本哈根是童话中的宫殿，又是时尚运动之胜地。它古老而不守旧，繁荣而不浮华，欢乐而不令人烦恼，纵容而不失去控制。理性和欢乐之感主宰着一切。丹麦地处北海和波罗的海的出海口处，国家虽小，但岛屿众多，有400多个大小岛屿和7400多公里长的海岸线。哥本哈根位于西兰岛（...
发帖时间：2005/1/20 10:50:00
咖啡饮料的确有点难度,里面香物质很多,是否对稳定性有影响也不好说,可以考虑考虑一些辅助物质.还有和咖啡豆产地及自身性质有关.我也做过,但是还没有再市场看到.,希望和着方面的专家交流讨论....
发帖时间：2006/4/27 13:33:00
速溶咖啡的加工方法一般是喷雾干燥和冻干法，冻干法生产的咖啡品质更好，但是成本高，而且工艺技术要求高，所以国内都是喷雾干燥法。工艺流程一般是：咖啡豆－焙烤－粉碎－萃取－浓缩－干燥，具体参数及工艺要点要看原料品种和目标产品的要求。...
发帖时间：2007/1/5 11:55:00
做国产咖啡难啊。说实话咖啡豆的质量真不错。我们云南豆国外都出名，可在国内真惨啊，拿国内的最次豆，上海些咖啡公司用英文包装一包就成国外的了。豆不好做，就做国内速溶吧，可香料。。算了不说了，都是眼泪啊。。...
发帖时间：2008/9/26 11:01:00
谢谢各位老大的支持，现有烘焙后的咖啡豆直接磨粉，直接针对烘焙客户，有兴趣的可以留个联系方式，我寄样给各位试试。另还有萃取液，主要针对作咖啡饮料的客户，可以比较一下和速溶粉作出的咖啡饮料口感有何区别。咖啡豆都是直接从巴西进口的，厂方为外资公司，在巴西有种植园，在上海筛选烘焙。质量及...
发帖时间：2012/10/8 9:11:22
甘：甘味是烘焙豆子时加糖，焦糖成分让煮出来的咖啡有甘草味。 酸：是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般误称为caffetanicacid的化合物成分。有些豆子，比如新鲜的大多带有酸味，但陈年之后酸味会减少，最后会完全消失。 苦：在烘焙豆子时分解出来的产物。煮咖啡时，[ur...
发帖时间：2011/10/11 16:25:18
[align=center][size=5][b]给力推荐：专业咖啡师写的咖啡烘焙文章[/b][/size][/align]咖啡的味道80%是取决于煎焙，因此咖啡煎焙是冲泡好咖啡最重要也最基本的条件。煎焙即将咖啡豆煎煮，创造出咖啡独特的色泽（琥珀色）、风味与芳香。煎焙使淡绿色的生...
发帖时间：2012/10/17 11:11:46
咖啡何来公母 鸡有公鸡母鸡之分，蛋可有公蛋母蛋之别? 最近公豆母豆之说颇为流行，一个刚从印尼的巴厘岛回来的朋友和一个五星级酒店的吧台主管都与我论及此事，前者说她去巴厘岛，当地人向她推荐公豆，还当场做了个杯测，公豆口味确实明显好于母豆;后者向我吹嘘，他们供应商所供之豆皆为公...
发帖时间：2012/10/17 14:04:18
秘鲁种植咖啡的历史并不长，但作为后起之秀的，秘鲁咖啡正在逐渐地打开知名度，进军国际。 秘鲁位于南美洲西部，海岸线长2254公里。安第斯山纵贯南北，山地占全国面积的1/3，属于热带沙漠区，气候干燥而温和。秘鲁[url=http://ct.spzs.com]冲调食品[/url]...
