发帖时间：2007/9/1 20:11:00
提供台湾香肠的配方以及猪排、鸡排、汉堡的配方及生产工艺...
发帖时间：2008/6/17 9:06:00
目前我所掌握的台湾香肠熟制工艺是先在70摄氏度条件下（蒸汽烘房里）烘3小时，然后再在80摄氏度水温中煮制40分钟，真空包装后再二次杀菌。这样的工艺问题是在水中煮制过程中香肠里的色素被浸出来了，造成肠表面色泽不均匀；而且容易造成交叉污染，影响质量。请问有没有较合理的熟制工艺？望有这...
发帖时间：2004/7/28 13:32:00
ñ请各位帮忙提供台湾香肠的工艺和配方~~~先给大家表示谢谢啦!...
发帖时间：2005/8/3 15:56:00
台湾烤香肠是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍后添加香辛料和辅料，灌肠后速冻保存，食用前用电烤炉或滚动电烤的肉制品。由于其转动诱人，经烤后风味香甜，在商场、超市和人口流动的场所售卖，香气袭人，深受消费者的喜爱。济宁耐特食品有限公司客户服务部根据通过该产品的特点，成功地设计出该...
发帖时间：2009/2/22 8:41:00
2工艺流程原料肉整理一拌料制馅一灌装一干燥一蒸煮一真空包装一成品入库。...
发帖时间：2006/10/28 23:28:00
５年前我曾经给他们建议了一个项目投资对他们来说基本为０年利润上亿可是他们的上层听不到可是双汇３年前做了...
发帖时间：2007/2/9 15:46:00
台湾香肠我有兴趣啊...有空发邮件给你...
发帖时间：2004/7/28 13:26:00
请各位帮忙提供台湾香肠的工艺和配方~~~先给大家表示谢谢啦!...
发帖时间：2008/6/22 21:53:00
先谢谢楼主，我想知道台湾香肠的香料配方，楼主能帮个忙吗...
发帖时间：2007/11/2 10:18:00
台湾香肠想找的话配方一大堆啊，呵呵，每个香精公司都可以拿自家的搞一份...
