发帖时间：2007/4/24 16:10:00
有意思具体你见过没我倒是想做奶酪和其它发酵乳...
发帖时间：2009/6/29 15:37:00
我对发酵乳和果汁这些饮料类有兴趣能发我一份吗onpet@126.com...
发帖时间：2009/7/22 20:34:00
我对发酵乳酸菌饮料感兴趣，给我发一份吧，不胜感激zhongkeliu121@126.com...
发帖时间：2006/2/9 17:11:00
大公司的稳定剂也要适合啊，发酵乳制备的情况怎么样？均质条件。。。很多因素...
发帖时间：2007/5/14 14:33:00
我一直在作乳品,发酵乳我很专业,请联系linda1238@163.com,我可以帮你,不过我在深圳哦....
发帖时间：2010/3/10 22:47:00
《益生菌膳食补充剂配方》主要是用在发酵乳制品中的，我是新来的，先分享一篇，希望对大家有用；...
发帖时间：2010/3/11 8:58:00
请教，这个如何用在发酵乳制品中，工艺是什么的，怎么看的像是强化奶粉呢...
发帖时间：2006/2/25 11:59:00
可能与发酵乳和稳定剂都有关系，你可以从这两面入手，找过新的食品添加剂，最好找复合型的要好很多。...
发帖时间：2006/11/10 17:03:00
都是发酵乳品切达是用嗜温菌发酵剂，一般的酸奶（yogurt)是用嗜热发酵剂[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-11-1017:09:28编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/9/17 17:29:00
控制果汁乳酸饮料质量的措施为了减少果汁乳酸菌饮料中蛋白质及果汁等粒子沉淀等质量问题，根据斯托克斯定律，饮料中微粒沉降速度与蛋白粒子直径的平方，液体和蛋白质粒子的密度成正比，与液体黏度成反比，可以从三方面入手：缩小分散于体系中的蛋白质、果汁粒子等的粒径；尽量缩小体系中各种粒子和分散...
