发帖时间：2007/7/2 13:42:00
为什么不喜欢添加剂？你的问题方案如下：1、调整加工工艺，保证入袋前半成品少染菌；2、保证杀菌工序质量，达到预期杀菌目的；3、借助防腐防霉剂，综合治理。********防腐剂只要使用得当，并不是如此令人担心，控制剂量，使用是很安全的。杭州华博生物专业防腐0571---2282550...
发帖时间：2007/8/1 20:01:00
我用盖勃法测定酸奶的脂肪，发现测得的数值比测半成品时的数值小很多！后来发现成品酸奶脂肪会上浮，因此我把成品加热后再测，数值上升了，但是每一次测，所得数值都不一样，偏差较大．请问各位大虾～～～你们是怎么测的？我要怎么做才能使测得的数值最准确？？...
发帖时间：2007/8/22 11:08:00
可能有几个原因，一是你的真空袋质量较差或真空机抽真空不彻底。二是杀菌后没有加反压,三,半成品是不是凉透了包装的.四,材质可能是关键问题,各种材质都有渗透压问题.在高温高压下各种材质不一样,你们考虑考虑吧...
发帖时间：2007/10/4 9:46:00
因为不清楚楼主所说的是指的成品还是半成品，以及制作工序，是煮制的果脯还是真空的，所以不太好说，一般我门制作硫超标就卖到俄罗斯去[em07][em07]。要求严格的就重新浸泡烘烤，只差一点点的就用风吹[em10][em10]...
发帖时间：2011/10/14 16:21:21
41岁的作坊老板高奇没有料到，他的“商业秘密”被一览无余地展现在全国电视观众的眼前——今年1月6日，中央电视台以《江苏无锡假牛肉只卖十几元背后的猫腻》为题，曝光了江苏省无锡市发生的假牛肉事件。 年近半百的唐敏华也没有料想到，身为工商监管员的他，与作坊老板高奇的“密切合作”终...
发帖时间：2005/8/14 22:50:00
（6）二次灭菌系统是生产线的心脏，它是保证产品质量的关键工序，通过二次灭菌系统完成饮料的质量要求，包括以如下几个方面：a升温灭菌快速达到90—98℃b保持所需温度与压力。c、保温期间随时观察气压与温度变化，气压低时即开启气泵加压阀加压，反之泄压，温度低时即开启蒸汽阀加热。d、降温...
发帖时间：2005/3/17 16:38:00
1准备相关产品的国家标准或企业标准。2制定原材料、半成品、成品的检验规程及检验标准方法。（属于三级文件）3完善检验记录的设计并按规定填写完全。4制订化验室安全制度。5制定所使用仪器的校验方法和规程。（要包括校验周期，并有记录）每种仪器都要有标识证明其状态是否准确可用。6不合格品的...
发帖时间：2005/4/4 11:22:00
七楼：你好！现将基本工艺说一说：稳定剂加糖一般在95以上就溶解了，等溶液温度降至60度左右加入奶粉的水合液搅拌均匀待混合液温度降至30度左右与酸液与果汁（30度）快速搅拌混合，再加风味物质定容，半成品料液一次升温至沸腾然后降温至88~92度PET无菌灌装，无后杀菌。期待你的意见！...
发帖时间：2005/4/5 13:41:00
以下是引用编号7397在2005-4-411:22:00的发言：七楼：你好！现将基本工艺说一说：稳定剂加糖一般在95以上就溶解了，等溶液温度降至60度左右加入奶粉的水合液搅拌均匀待混合液温度降至30度左右与酸液与果汁（30度）快速搅拌混合，再加风味物质定容，半成品料液一次升温至沸...
发帖时间：2005/4/7 13:15:00
2.5kg放50g只是个配比问题啊实际当然比这个多啦，打比方嘛，嘿嘿！我公司的烤炉是用电的，半成品放进去是旋转式的焙烤。应该就不存在车速的问题了。昨天看了一下温度是调在180度！我对烘焙行业不熟，我本身是做食品检验的只是公司有这个条件就想多学一点请大家多多赐教啊~！...
