发帖时间：2006/6/24 11:57:00
配料简直是胡扯，凤爪做法不看也罢。不过鸡的工艺写的有借鉴价值，以前我做糟卤鸡是这么做的。...
发帖时间：2006/7/26 11:04:00
以下是引用61207436在2006-7-2123:29:00的发言：以下是引用fssimon88在2006-7-2118:06:00的发言：我想知道市场这个凤爪是进口的还是国产的?外国的人应该不吃凤爪的,进口应该很便宜吧.我留意了一个商场卖的盐局凤爪,用真空包装两只卖5块,太贵...
发帖时间：2006/7/26 13:36:00
这段时间凤爪原料大幅度上涨，而厂家销价又提不上去，所以好多厂家和商场都快停货了呢。...
发帖时间：2006/11/14 22:22:00
做凤爪的关键是老汤的熬制，不过在制老汤的时候一定要注意南方的口味特点甜和清淡一些。...
发帖时间：2009/12/10 20:07:00
请同学们看看我于2009.11.28.发表的《泡椒凤爪的制作》免费的，真实的，请多多交流。...
发帖时间：2009/12/21 17:42:00
没到圣诞馋虫就被大家钩起来了，九龙斋酸梅汤、长寿果、泡椒凤爪，都是我最爱...
发帖时间：2012/3/28 11:23:11
泡椒凤爪的生产工艺，不用双氧水，不用辐照，有需要者可以加QQ：六三四一一一七一六...
发帖时间：2012/6/8 8:34:40
冷库储藏→解冻→去血水→分爪→切爪→熬汤→熬泡椒→煮爪→冷却凤爪→将冷却后的凤爪装桶→入味→去水→倒入包装盘→人工包装→真空包装→装箱采用山美水美®最新臭氧技术，代替双氧水，符合GB2760-2011新标准，可以提高泡椒凤爪的质量，降低微生物，达到高效凤爪灭菌效果...
发帖时间：2006/6/22 16:01:00
这样跟你讲吧，我会做道口烧鸡，扒鸡，板鸡，酱糖鸡，盐水鸡，腊味鸡~~~~~~鸡内脏可做包装小吃，鸡肝也可卤出来卖，、鸡油提炼后有专门的市场，鸡爪可做盐局鸡爪，可做卤凤爪，可做泡椒鸡爪，可做糟卤爪，白云凤爪，麻辣凤爪。翅膀可盐局，可做水晶翅~~~~~~~~~~~~~~~~~~太多了...
发帖时间：2008/10/7 18:20:00
以下是引用肉食至尊在2006-5-257:55:00的发言：楼主,你参考一下:150g麦蚜酚放在300kg卤水里,做180kg凤爪这个量差不多.不能只看凤爪多少,还要看卤水多少的,这个你参考吧,是我们的用量,效果很好至尊老兄你说的麦芽酚的量是麦芽酚还是乙基麦芽酚？谢谢哦...
