主题帖：求高产豆腐凝固剂

作者：卧龙 作者相关帖子

发帖时间：2007/1/14 21:03:00

好心的老师可教我高产豆腐凝固剂的配比和使用量?我用传统的石高和卤水可以做成老豆腐,但只有2.3斤.如果用葡萄糖内脂可以做到6斤.但太嫩.有没有可以做到5--6斤老豆腐的凝固剂或者方法?愿拜高手..我的QQ278057238...

主题帖：求助:玉子豆腐凝固剂及制作方法.

作者：yuzhiyong 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/2 22:29:00

求助:玉子豆腐凝固剂及制作方法.[em01]...

主题帖：食品稳定凝固剂有哪些具体用途呢

作者：gjp1233 作者相关帖子

发帖时间：2007/12/19 19:45:00

今天找了好久都没有这方面的东西,就是有也是一笔代过现在都好急希望有人能帮我找下这方面的材料...

主题帖：明胶《就是做果冻的凝固剂》在无锡那里可以买的到啊

作者：gang0725 作者相关帖子

发帖时间：2006/5/13 16:08:00

明胶《就是做果冻的凝固剂》在无锡那里可以买的到啊我在南长区。那里可以那的到，价钱是怎么样的？谢谢...

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作者：sdzxj 作者相关帖子

发帖时间：2004/7/16 11:35:00

不是巴，豆腐脑凝固剂用石膏好么，？...

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作者：scy5240 作者相关帖子

发帖时间：2006/9/25 18:55:00

加凝固剂吗?比如明胶卡拉胶等...

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作者：昆石 作者相关帖子

发帖时间：2007/1/19 15:44:00

起花无非是凝固,加凝固剂,盐卤或石膏...

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作者：ajz 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/26 7:10:00

加入凝固剂的量和温度有问题...

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作者：hexiankeji 作者相关帖子

发帖时间：2007/12/20 20:21:00

应该说，如果不加凝固剂就只能得到豆浆，加了凝固剂才能够成为豆腐。...

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作者：liyong0911 作者相关帖子

发帖时间：2005/3/2 18:20:00

胡闹，葡萄糖酸内酯是凝固剂，怎可保鲜？[em05][em05]...