发帖时间：2008/3/12 17:22:00
本人做凉皮肉夹馍生意,口味绝对正宗,,因不甘心只做小店,自己资金及能力又有限,想寻求一位有共同志愿的朋友合作开店,也可以技术转让及培训.有意向的朋友可以与我短信联系13623344001...
发帖时间：2015/9/27 11:41:35
Q豆干主要原料是大豆分离蛋白粉，通过斩拌，乳化，装模具冷藏成型，再卤制拌料，杀菌而成。口感脆嫩富有弹性，而且营养价值高。与传统豆干相比：工艺简单，制作方便，产能基本上不受限制，发展潜力无限。Q凉皮也是用大豆蛋白加工而成，不需要卤制，直接拌料，真空包装，杀菌。生产加工工艺相对简单，...
发帖时间：2015/11/3 21:10:50
[color=Red][/color]今年休闲Q凉皮和豆筋条产品，市场销售相当火爆，各有各的特点。Q凉皮加工相对比较简单，一般厂家都是从市场上采购回来半成品，泡软后再外拌料，高温杀菌。口感比较脆，香辣鲜美可口，成为今年麻辣休闲小食品的最流行的产品之一。豆筋条和豆筋丁，一般厂家都是...
发帖时间：2004/6/14 9:48:00
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发帖时间：2009/5/14 15:01:00
我1经发表了红油的配方。朋友门醋是怎么配的啊。要无私啊？？？》》》》》》》》》...
发帖时间：2016/6/27 15:35:08
一、卤水的几种制作方法： 1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个） 做法：卤...
发帖时间：2011/7/12 15:54:21
凉皮生产车间。郭靖宇摄“在武进这边有一家奇怪的作坊，平时门都关着，天天有小面包车来拉东西出去，好像是送到菜场的，不知道生产的东西有没有质量问题。”日前，有热心读者拨打本报电话，称武进区嘉泽镇满墩村委里有一家奇怪的企业，大家都不知道这家厂里到底在生产什么。昨天上午，记者几经寻找终于...
发帖时间：2012/6/17 18:46:14
我们是陕西凉皮岐山面皮的发源地，现在包装都是仅仅靠真空包装保质期短夏天高温面筋容易坏，岐山面皮的都是发酵面水做的，本身带有酸味如何去除这些酸味呢，还有面筋夏天高温这个发酵更快如何延长这个保质期用什么添加剂，还有就是面皮真空包装10天以后水分流失加热时间很长如何保证让长时间膨松，开...
发帖时间：2014/8/16 10:08:50
1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了；3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏...
发帖时间：2008/2/21 13:57:00
谢谢!对我很重要....
