发帖时间：2006/9/23 19:38:00
麻辣烫配方－1汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。麻辣烫配方－2牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、...
发帖时间：2007/6/28 11:11:00
见过一个川味的卤肉上色的方法，并且试验过，用冰糖熬成红色，颜色非常好，长时间使用也不会变黑，只是有个问题，有一些甜味，后来看到要加一些碱，但是没说加多少（也可能是熬的火候不对），各位，有谁知道解决方法吗，谢谢...
发帖时间：2007/7/7 8:59:00
八角25克桂皮15克小茴15－25克甘草10克三奈10克甘菘3－5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5－15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350－500克（炒糖色）味精15克盐350－500克鲜汤5000克这个配方是真的吗？如果是，那适合于卤什么原料？谢谢...
发帖时间：2007/12/8 16:28:00
我给大家完整的配方牛油250克、菜油100克、郸县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、干辣椒30克、醛糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面2_50克、鲜汤(熬制的大骨汤或鸡汤)1500...
发帖时间：2012/8/27 11:11:22
1、苹果洗净晾干切片，装瓶，倒入没过苹果片的白兰地，加入适量冰糖密闭存放两个月后捞出苹果。 2、继续放一个月后即可。用白兰地泡了些苹果酒，度数也不小，以此做基础，调些介于酒和饮料之间的饮品，倒是很不错。...
发帖时间：2013/1/18 10:41:41
[size=5][b]吃货们动起来【啤酒烧猪蹄】[/b]1．猪蹄洗净焯水备用；2．锅里放油加冰糖炒糖色，下猪蹄翻炒至上色；3．加老抽和酱油炒至上色，加适量的盐翻炒均匀；4．最后放姜、蒜、八角炒下，倒入啤酒至淹没；5．加一个葱结，大火煮开后关火，转入高压锅里，中火压12min即可[...
发帖时间：2013/6/18 11:19:28
[attachimg]22892[/attachimg]1、将绿豆清洗干净，用冷水浸泡；浸泡3小时以上2、将深海小海带浸泡3小时，洗干净；将小海带切成条3、将泡好的海带和绿豆放入汤锅内，添入足量的清水；盖好盖，大火煮开转小火20分钟4、加入冰糖，继续煮10分钟；熬好的海带绿豆粥，...
发帖时间：2004/5/10 16:05:00
芒果中含有多种矿物元素。每百克芒果肉内含钙7毫克、磷22毫克、铁0．3毫克，并含芒果甙、槲皮素、异槲皮甙等。每百克芒果含胡萝卜素为3．81毫克，营养极其丰富。中医学证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中医理论认为，肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”所致，故芒果是减肥轻身之果品。...
发帖时间：2004/5/11 10:46:00
传统吃汤圆分甜﹑咸﹑以及未包馅的小汤圆三种口味。在甜汤圆方面﹐内馅以豆沙﹑芝麻﹑花生为最多，由于甜汤圆含多量糖份，故建议煮熟时用白水煮即可，不须另外加糖；而咸汤圆则以包鲜肉馅为主，传统的鲜肉内馅会拌入猪油，比较香，但是容易刺激血脂肪的上升，所以倘若是自制时，建议还是拌入色拉油为宜...
发帖时间：2004/6/14 12:02:00
芒果中含有多种矿物元素。每百克芒果肉内含钙7毫克、磷22毫克、铁0.3毫克，并含芒果甙、槲皮素、异槲皮甙等。每百克芒果含胡萝卜素为3.81毫克，营养极其丰富。 中医学证明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中医理论认为，肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”所致，故芒果是减肥轻身之果...
