发帖时间：2006/8/28 3:17:00
搞食品的，我认为一定要看《食品化学》《食品试验设计》《食品保藏原理》《食品微生物学》《haccp》！！...
发帖时间：2009/8/11 11:38:00
有办法啊，可以物理保藏，比如冷冻等，也可以加一些不引入异味的防腐剂。...
发帖时间：2012/6/20 23:19:11
益处在网上肯定有各种宣传~现代化食品加工几本目的保藏口感营养的化永远是原生态的最好...
发帖时间：2005/7/27 11:25:00
那加工过程中可以采用一般的果蔬进行保藏吗?如用食盐水保藏,市面上看到的燕窝真的不加防腐剂和其他添加剂吗?如果是，他们又是怎么处理的?才能做到真正的纯天然食品呢?...
发帖时间：2004/8/18 10:15:00
第一章食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜第二章食品的热处理与杀菌第三章食品的低温处理与保藏...
发帖时间：2005/4/25 21:22:00
我们家乡酱油是采用纯黄豆酿造，质量绝对没问题，可就是咸度过高，影响口感，请问可用什么物质代替食盐，能起到保藏作用？或加一些添加剂？...
发帖时间：2005/5/10 17:52:00
呵呵，我也想加入这个行业。我们那边原料不是问题，就是保藏很头痛！另外，生产时间不知道该怎么安排？有资料的朋友不妨上传一下！谢谢啦！～...
发帖时间：2005/7/3 16:43:00
我们做研发的,需要一个实验室,如果是做燕窝的研发,研究最佳保藏条件,制定最佳工艺方案需要什么实验仪器和设备呢?...
发帖时间：2005/7/3 16:47:00
我们做研发的,需要一个实验室,如果是做燕窝的研发,研究最佳保藏条件,制定最佳工艺方案需要什么实验仪器和设备呢...
发帖时间：2005/7/27 11:26:00
在保藏过程中，水分会变化吗?如何使水分含量保持一定呢?这样才能保证到消费者手中的燕窝重量不变,做到童叟无欺呢?...
