发帖时间：2004/8/22 22:48:00
对，是食品微生物的问题！香肠中一般都是加亚硝酸盐。作用有两个：发色、防止肉毒梭状芽孢杆菌生长。...
发帖时间：2005/1/29 18:32:00
泡菜是酸菜的一种加工方式,但总的来说原理是一样的,只是发酵深度不同,泡菜的亚硝酸盐总的来说是安全的....
发帖时间：2005/3/5 23:57:00
发酵的蔬菜品种不同，其产品中的含量也不一样，我们曾经取样检测过亚硝酸盐，最少的品种，只在0、16PPM，高的品种也不到4PPM。所以这方面还有许多工作可以做。...
发帖时间：2006/3/23 13:01:00
我也想知道!还有亚硝酸盐的检测除了比色法还有最新的试剂盒法还有什么方便快捷而且便宜的方法吗?...
发帖时间：2006/9/13 14:07:00
烤肉、烤串 危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉，你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？...
发帖时间：2007/1/19 9:39:00
我好象看多报道说：炒过的蔬菜隔夜之后都不能吃了，产生的亚硝酸盐会致癌，所以蔬菜还是炒了就吃完，吃不完也不要留，时间一长就不好了。...
发帖时间：2007/7/11 17:19:00
我公司经销各种食品添加剂.其中就有亚硝酸盐分解剂,性状:白色粉末价格50元/KG每公斤可分解8-10吨奶联系人:王先生手机:13730117311...
发帖时间：2008/4/27 14:39:00
谢谢hexiankeji,那么请问亚硝酸盐应该在什么情况下使用效果最好呢？表面干度用风扇吹的方法也用过啊,可是效果还是不太好啊....
发帖时间：2008/8/26 22:25:00
苯在我们平时喝的水里也有，只要在国家标准规定范围内就没问题。食品中用到添加剂是很正常的事情，牛肉干、香肠里边也含有会致癌的亚硝酸盐啊...
发帖时间：2009/4/8 14:21:00
各位前辈,小弟是做食品香精的,现在朋友遇到面制品中的几个问题想请教大家:面粉中加的亚硝酸盐是起什么作用?有什么标准?谢谢各位大哥...
