发帖时间：2008/4/23 20:00:00
楼主，你的创业之路，真是让我好佩服！凭着你的天赋和干劲，你会成功的！[em17]我也是初涉卤制品行业的，很多东西都需要我去学习，希望能有机会得到楼主的指点！...
发帖时间：2008/4/23 22:20:00
我也打不开啊...
发帖时间：2008/4/23 23:23:00
学习了,谢谢!...
发帖时间：2008/4/26 16:45:00
我是初入食品行业，做卤肉制品，对于食品添加剂的使用知之甚少，请问亚硝酸盐应该在什么情况下使用效果最好呢？在卤制出锅前5分钟放入适量的亚硝，这样只在卤水中泡制5分钟可以吗？亚硝酸盐有护色的作用吗？还有，我想知道有没有什么办法既能提高出品率，又能让卤制品的表面看上去感觉较干呢？有没有...
发帖时间：2008/4/26 17:01:00
我是初入食品行业，做卤肉制品，对于食品添加剂的使用知之甚少，请问亚硝酸盐应该在什么情况下使用效果最好呢？在卤制出锅前5分钟放入适量的亚硝，这样只在卤水中泡制5分钟可以吗？亚硝酸盐有护色的作用吗？还有，我想知道有没有什么办法既能提高出品率，又能让卤制品的表面看上去感觉较干呢？有没有...
发帖时间：2008/4/26 18:26:00
我也是刚做卤制品的，也有同样的困惑，请问楼主现在问题解决了吗？如何改变产品颜色变深的问题呢？...
发帖时间：2008/4/27 14:39:00
谢谢hexiankeji,那么请问亚硝酸盐应该在什么情况下使用效果最好呢？表面干度用风扇吹的方法也用过啊,可是效果还是不太好啊....
发帖时间：2008/4/28 21:35:00
哎,怎么都没有人帮帮我啊?...
