发帖时间：2004/5/11 17:30:00
在法国人的餐桌上，绝对少不了乳酪。在法国，光是经过官方认定的乳酪种类就有345种，每块乳酪都有独特的个性。有人说，在法国，从1月1日到12月31日，每天都可以吃到不一样的乳酪。 乳酪的本质是由气候，地理环境，牧草，牛羊的不同来决定。而乳酪质地、风味，则微妙地受到酵母、容器、制...
发帖时间：2016/9/7 11:53:45
轻乳酪蛋糕是KK喜欢的甜点，吃起来冰冰凉凉的，还伴随着清香不腻的乳酪味，细致绵软，入口即化。加入朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，酸甜可口，那淡淡酒香，让每一口都是惊喜！恩~ω~，想想就激动~那还等什么，跟着KK动手吧！主料：奶油奶酪100g、牛奶65ml、鸡蛋3个；辅料：蔓越莓干40g、...
发帖时间：2007/8/15 21:23:00
有关酸乳不明白的请问呀一起聊我从事乳品多年.现在在搞酸乳的全过程希望有哪方面不明白请问我的电话是13502114917刘如果需要改善工艺及稳定剂的工程师们联系我大家一起聊我的邮箱ILOVE27618424@163.COM期待你与我联系...
发帖时间：2005/5/7 15:12:00
小弟在此向各位大哥请教以下问题：1、用鲜奶制成乳酪的工艺2、制作过程所需要的相关设备3、国内有没有这样的技术和设备最后，再次感谢各位大哥对小弟的支持！！！！[em01]...
发帖时间：2007/4/4 22:38:00
帕玛森奶酪（ParmesanCheese）：市面上通常看到的帕玛森奶酪是三角形的包装，通常会刨成丝状将它洒在铺好料的披萨上面，这样一来披萨烤好之后，就会有一股乳香风味。帕玛森奶酪所拉出来的丝，可以看到烤前刨成丝状乳酪的线条，但是仍然有一定的黏度，帕玛森奶酪是最常被用来做意大利料理...
发帖时间：2004/6/24 18:57:00
天津商学院承担的天津市重点自然科学基金项目“酶切牛乳酪蛋白制备生物活性肽的研究”，最近通过专家鉴定并申请国家发明专利。研究表明，牛乳酪蛋白不仅是哺乳动物为其幼仔提供的第一份全营养餐，而且通过适当的蛋白酶酶切可以获得多种具有重要生物功能的短肽。由于酪蛋白本身就是一种高营养的蛋白质，...
发帖时间：2010/12/15 17:17:00
比如乳酪，慕斯，也算吧。[em09]...
发帖时间：2005/7/22 8:24:00
牛奶乳清milkwhey.乳清,(牛奶经提出乳酪后留下的)乳浆...
发帖时间：2006/6/21 16:11:00
另外，对国内大多数希望做乳酪的公司来说，鲜奶做乳酪受奶源、设备及工艺等许多问题影响。如果用纯乳酪粉还原做乳酪会更简便，还可以有各种花色包装。如果有兴趣，我可以提供资料。...
发帖时间：2006/12/6 11:20:00
原来芝士粉就是乳酪粉嗦，今天终于知道了。...
