发帖时间：2010/12/8 21:25:00
求家庭灌装的风干肠配方希望大虾帮忙！！...
发帖时间：2006/12/3 18:46:00
哈尔滨正阳楼风干肠单位:kg猪肉:45肥膘：5无色酱油：9砂仁粉：0.075肉蔻份：0.1肉桂粉：0.1花椒粉：0.05鲜姜：0.5加工工艺：肥膘腌渍12h后切丁,猪肉绞后同肥丁小料拌匀灌入羊肠衣中放入通风处晾干冷藏，吃时沸水煮20mml晾干切片。...
发帖时间：2011/5/1 22:14:00
香肠（风干肠）的有吗...
发帖时间：2005/9/15 16:55:00
山东青岛有几家肉制品厂十二月到元月会做风干肠之类的产品，会用到大量肥膘。[em05]...
发帖时间：2007/1/23 13:46:00
以往的腊肠、风干肠等中式肠类产品干燥是通过自然晾晒、烘烤完成的。现在在工厂实际生产时为了缩短生产周期在工艺上是怎样实现的请各位大侠给小弟指点一下迷津...
发帖时间：2006/8/8 10:39:00
[UserCP=100]辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的肉枣，具有色泽红艳。宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美，规格整齐，外型美观，切面组织结构紧密等特点，很受广大消费者欢迎。1979年、1980年被评为辽宁省优质产品。原料配方猪肉100公斤精盐3公斤白糖10公斤白酒3公斤味素0...
发帖时间：2006/7/22 15:20:00
肉类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克)猪肉(肥)816/100牛舌196/100羊肉干(绵羊)588/100鸡翅194/69腊肠584/100猪大肠191/100猪肉(血脖)576/90猪耳190/100猪肉(肋条肉)568/96猪肉...
发帖时间：2010/7/14 8:41:00
说到西餐，吃过的人一定不少，可是相信没有多少人了解西餐食品的制作工艺吧！下面新景将为您介绍一些关于高档西餐肉制品的专业知识，让您在品尝西餐美味的时候也能对西餐文化侃侃而谈。早餐肠BREAKFASTSAUSAGE选用优质肉类，添加多种进口香料，经斩拌成肉糜。灌入优质羊肠衣，经蒸煮而...
发帖时间：2009/2/22 8:35:00
现代科技的发展为工业化生产调味料提供了很多新的途径，这些新技术多用于加工天然香味料，取自天然而又浓缩天然精华。随着技术的不断更新，新的食品配料及香味料也正迅速增加，而肉制品加工如何选择合适的调味香精是不容忽视的问题。肉制品调香调味的理想结果是：香气香味自然圆润，有稍高于纯肉制品的...
发帖时间：2006/6/14 14:39:00
相对于高温肉制品而言，低温肉制品具有更好的风味和更高的营养价值。而低温肉制品对加工技术和卫生条件的要求较高，如稍有不慎，便会引发腐败变质。有关专家认为，采用高效的防腐保鲜剂及合理的技术，可以有效提高低温肉制品的卫生质量、延长此类产品的保质期。低温肉制品是肉类产品的发展趋势由于世界...
