发帖时间：2007/7/8 12:45:00
最近，国家对葡萄酒等酒类国家标准进行了修订，其中对一些检测项目进行了细划，进一步要求对苹果酸、柠檬酸等项目进行单独检测。据了解欧盟等国家对葡萄酒中的项目检测非常严格，在国家标准中规定了严格的限量和检测方法要求，国内一些企业已经开始认识到这一趋势，也逐渐在指标限定和检测方法上与国际...
发帖时间：2007/7/8 13:10:00
IFU（国际果汁生产者协会）,AIJN（欧盟果蔬汁及饮料生产者联盟）推荐，欧盟等国家广泛采用的酶法分析方法，是将来果汁行业检测、质控的新趋势。...
发帖时间：2006/2/16 15:24:00
看看新国标，酒精度、葡萄糖、干浸出物、柠檬酸、苹果酸，乳酸...
发帖时间：2004/11/22 13:50:00
柠檬酸：乳酸：苹果酸：柠檬酸钠＝5：3：1：1复配成10％或20％的酸液调酸口感较好...
发帖时间：2007/3/19 21:27:00
蛋白糖（100），甜蜜素（50），糖精纳（500）柠檬酸苹果酸[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-1923:34:26编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/6/10 8:04:00
柠檬酸比较靠近前酸，苹果酸比较靠近后酸.口味具体要看当地的饮食习惯...
发帖时间：2005/1/6 11:44:00
耐热耐酸菌可以在高酸苹果汁中不繁殖，但是并不一点都不繁殖，处于芽孢状态，一旦有合适的环境就会以平方的速度繁殖...
发帖时间：2007/7/23 13:18:00
调配：柠檬酸苹果酸、白砂糖、香精、奶粉（鲜奶）。发酵：奶粉（新西兰、澳大利亚的较好）还原、菌种（保加利亚杆菌、嗜热性连球菌）...
发帖时间：2007/9/4 7:30:00
常用的有乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸，看你的产品口味别来搭配使用，比如葡萄口味用酒石酸+柠檬酸，乳酸口味用乳酸+柠檬酸或者苹果酸+柠檬酸………...
发帖时间：2007/9/5 19:31:00
以下是引用雨婷在2007-8-1312:06:00的发言：想请教大家个问题,乳饮料在调酸时,哪种酸的效果、口感好点？复配乳酸+苹果酸+柠檬酸...
