发帖时间：2005/1/24 23:25:00
有知道植物水解蛋白、动物水解蛋白、酵母味素、肉类抽提物各自特点和应用条件？市场上很多公司都说自己的产品好，而且老是起了很多不同的名字。很不了解植物水解蛋白、动物水解蛋白、酵母味素、肉类抽提物各自特点和应用条件。求帮助！感谢！[email]mykingone@163.com[/em...
发帖时间：2005/1/24 23:26:00
有知道植物水解蛋白、动物水解蛋白、酵母味素、肉类抽提物各自特点和应用条件？市场上很多公司都说自己的产品好，而且老是起了很多不同的名字。很不了解植物水解蛋白、动物水解蛋白、酵母味素、肉类抽提物各自特点和应用条件。求帮助！感谢！[email]mykingone@163.com[/em...
发帖时间：2005/1/21 23:45:00
市场上很多公司都说自己的产品好，而且老是起了很多不同的名字。很不了解植物水解蛋白、动物水解蛋白、酵母味素、肉类抽提物各自特点和应用条件。求帮助！感谢！[email]mykingone@163.com[/email]...
发帖时间：2005/10/14 10:10:00
酵母抽提物国内一般称为酵母精、酵母味素，它是以酵母（多为面包酵母和啤酒废酵母）为原料，经过使用酵母自身酶系或添加酶制剂进行分解消化，再经过滤、浓缩等精制工序制成的天然调味料，若将其干燥就成为粉末产品。酵母抽提物营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（...
发帖时间：2005/10/17 15:29:00
酵母抽提物亦称酵母味素、酵母精，是以新鲜高蛋白质面包酵母为原料，经先进的生物工程技术与食品加工技术精制而成。酵母抽提物营养丰富，蛋白质含量高、并且含有8种人体必须的氨基酸和功能性多肽——谷胱甘肽，含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，含有人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、维生素B族和...
发帖时间：2005/2/27 18:56:00
以下是引用voneone在2005-1-2123:45:00的发言：市场上很多公司都说自己的产品好，而且老是起了很多不同的名字。很不了解植物水解蛋白、动物水解蛋白、酵母味素、肉类抽提物各自特点和应用条件。求帮助！感谢！[email]mykingone@163.com[/email...
发帖时间：2012/11/5 12:59:46
酵母抽提物（酵母味素、酵母精）是以新鲜食用酵母为原料，采用现代国际先进生物工程技术，将酵母细胞内蛋白质、核酸等物质进行生物降解，精制而成的一种营养型功能性天然调味料。其主要成分为：多种氨基酸、肽类物质、呈味核苷酸、B族维生素，不含胆固醇和饱和脂肪酸。 风味化酵母抽提物是以酵母抽...
发帖时间：2005/11/16 16:11:00
一、膨化食品调味与调香（一）膨化食品调味方式膨化食品的调味一般分为底料加味、表面调香着味和成品调味三种。就每种产品而言，有的用其中一种，有的同时用几种。1、底料加味。在配料时将调味料一起加入混合，主要是增加产品的底味。2、表面调香着味。在油炸之前以喷淋的方式将调味水附着在膨化食品...
发帖时间：2005/11/19 8:28:00
以下是引用weihh527在2005-11-1616:11:00的发言：一、膨化食品调味与调香（一）膨化食品调味方式膨化食品的调味一般分为底料加味、表面调香着味和成品调味三种。就每种产品而言，有的用其中一种，有的同时用几种。1、底料加味。在配料时将调味料一起加入混合，主要是增加产...
发帖时间：2005/1/25 9:01:00
植物水解蛋白、动物水解蛋白HVP和HAP，都可以经喷雾干燥制成粉状，以便直接添加到粉状调味料中，液体HVP和HAP一般用于浓缩类调味粉的制作，在产品风味中起底味和增鲜的作用。肉类提取物是肉类经过酶分解、油层分离后得到的产物，与酵母味素同为粘稠状流体，也有厂家喷物干燥成粉状，在产品...
