发帖时间：2009/8/12 11:33:00
酱卤牛肉的大厂家有哪些？行家给说说！...
发帖时间：2006/7/28 16:35:00
酱卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品，由于其瘦肉含量高，营养丰富，口味鲜美，一直深受广大消费者的欢迎。但传统的牛肉制品一般都是散售的，保质期太短，流通起来很不方便，为了方便消费，现在很多生产厂家一般都将酱卤牛肉制品进行包装，二次灭菌。这样产品的保质期就大大地延长，也方便了了流通。这...
发帖时间：2008/9/14 9:50:00
现在我公司生产的酱卤牛肉，经过高温灭菌后存在较为严重的出水问题，出水率大概为17%。灭菌公式为：121度、20分钟、0.12--0.13MPA。牛肉的出品率为73%，我们做的是纯牛肉制品，里面未加淀粉和胶，有哪位高手帮忙指点迷津！！[em06][em06][em06][em06]...
发帖时间：2007/11/23 13:03:00
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发帖时间：2006/6/22 11:13:00
不知各位的鸭肫＼卤牛肉等是如何增加出率的？ 我目前采用的方法是：先加磷酸盐与柠檬酸增加产品的保水率，但后来经过煮制及高压灭菌好像又反出率降低了点，不知各位有没有好一点的方法．
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发帖时间：2008/6/14 11:03:00
兼职项目：肉包、水饺、包子、煎饺、烧麦、肉粽、鱼丸、培根、维也纳香肠、酱卤鸭脖子、卤牛肉、烤鸡翅腌料腌酱、复合调味料（鸡精，鸡粉，膨化料，品质改良剂===），专门针对中小型企业及餐饮店服务。似工程量大小收费，提供优质的售后服务！有需求留下电话即可！[align=right][co...
发帖时间：2006/12/21 23:08:00
可以给我一份酱卤牛肉和兔子的配方马？谢谢了。邮箱zzt1973@163.com...
发帖时间：2007/3/15 12:40:00
可以给我一份酱卤牛肉和兔子的配方吗？多谢了！邮箱[email]dengyan_168@163.com[/email]...
发帖时间：2009/8/12 16:58:00
月盛斋是以酱卤牛肉出名，此外双汇、雨润、唐人神、春都这些大牌的肉制品公司应该也不次。...
发帖时间：2008/4/17 10:40:00
我正在创业，本地有几家卖卤兔子的，但都是烧鸡附带的，不好吃，我也取不来经，可以也给我一份酱卤牛肉和兔子的配方吗？多谢了！邮箱yuzhouyangjunling@hotmail.com...
